酿豆腐怎么做才好吃 豆腐怎么做不容易碎
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豆腐可以做成很多不同口味的菜肴来食用,其中酿豆腐就是一道很美味的菜肴,吃起来口感鲜爽,也可以很好的给人体补充身体所需的一些营养元素,那么酿豆腐怎么做才好吃呢?
准备豆腐400克,猪肉200克,香菇6朵,油菜1棵,食盐1小勺,姜1块,生抽15毫升,蚝油10克以及植物油1汤勺。
1.首先把豆腐切成三角块,之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中,还需要加入少量的生抽和盐进行调味。
2.用小勺在豆腐的中间,需要挖出一个洞,然后把调味好的肉糜全部嵌入其中。
3.在平底锅中需要抹上少量的油,然后把豆腐块放入锅中开始煎,等到其它几面全部煎到焦黄的时候,之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了。
4.在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花,把青菜花放到煮开的盐水中,氽烫熟就可以了,再把豆腐煎好,盛出之后备用,把调料汁放入锅中之后煮沸。
5.之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了。
豆腐吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在,而且其中的水分含量也是比较大的。在烹饪之前把锅中的水煮开,放上一小勺盐,把豆腐切块之后焯一下,在烹饪前可以放入锅中蒸上20分钟,待到冷却之后再根据做菜的需要,切成各种的形状开始烹饪就可以了,这样做豆腐也不容易碎。
1.豆腐中含有人体所需要的八种氨基酸,是可以帮助补充大量的营养物质,酿豆腐有降低血脂、保护血管细胞的功效,对于预防心血管疾病的问题也有帮助,同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处。
2.在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质,还有人体所必需的脂肪酸,半氨酸,可以给人体提供所需的血红素,还可以帮助促进人体对铁元素的吸收,有不错的改善缺铁性贫血效果,而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效。
1.猪肉在烹调前是不能用热水清洗,主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在,这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易溶解的,如果用热水浸泡会导致营养价值受到影响,口味也会变差。
2.猪肉是需要斜切的,而且猪肉的肉质吃起来是比较细的,而且其中筋少,否则会导致肉变得破碎。
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