桃胶西米露怎么做好吃 桃胶怎么样才算泡发了
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桃胶和西米都是在做甜品的时候用的比较多的材料,不管是做冷饮还是热饮,都是非常可口,而且有很好的营养价值的,下面就来看看桃胶西米露怎么做好吃。
1.准备几颗桃树胶干品,先清洗一下,然后放到清水里面浸泡十几个小时,把它捏碎,然后再捞出来,反复的漂洗一下。
2.西米清洗干净以后放进开水当中,用中火慢慢的煮到半透明状就可以捞出来了,浑浊的水倒掉,再加入适量的开水,用小火一直煮到西米透明,捞出来备用。
3.桃胶浸泡好以后,锅里面加入一些水,把桃胶放进去,用大火煮开,再改成小火煮5分钟左右,再加入适量的白糖,冰糖搅拌到融化,就可以关火了。
4.出锅之前撒上少许桂花,西米煮到透明状,把水分沥干,然后加到桃胶糖水当中搅拌均匀,可以冷藏以后加一些薄荷香精,这样可以让口感变得更好。
准备一些西米桃胶,冰糖。
1.桃胶先浸泡12个小时左右,放到锅里面,加入适量的水及冰糖,煮开以后再煮10分钟左右。
2.准备一个干净的锅子,里面一定不能有油,加清水用大火煮开,等到水开以后把西米放进去煮,用筷子不停的搅拌,避免出现粘锅问题。西米下锅以后就可以开始计算时间,用大火煮8分钟左右就可以了,时间到了以后把盖子打开,再焖煮半个小时,一直煮到西米露以及烧的水分离,然后就把凉开水倒进西米露里面,放凉以后再放进冰箱冷藏里面保存,吃的时候把桃胶西米露拌均匀以后就可以了。
桃胶的泡发可以不以时长为标准,当看到桃胶体积明显增大三倍以上,且揉捏不会有明显坚硬感时,说明桃胶已经彻底泡发。
桃胶是在夏季的时候会进行采收的,而且需要用刀去割树皮,然后等到分泌出树脂的时候再进行收集,在收集桃胶的时候,需要在早桃的时候采收,等到霜降的桃树上再进行收集,而且一定要在雨前就完全收集完才行,因为桃胶遇到水之后会出现自然泡发的情况。
准备一些椰汁,杏仁露,西米,冰糖,牛奶。
西米放到水里面浸泡30分钟,锅里面加入适量的水煮开,然后加一些冰糖,融化以后就把西米放进去不停的搅拌,避免黏在一起,一直煮到西米变透明以后就可以加入杏仁露,椰汁以及牛奶,再熬煮一会儿就可以把火关掉,这样好喝的西米露就做好了。
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