黄精和乌鸡一起煲汤吗 黄精炖乌鸡有什么功效
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乌鸡在煲汤的时候加一些中药材,可以有很好的大补功效,汤味也不失鲜美,那么在选择搭配煲汤的中药材时,黄精和乌鸡一起煲汤好吗?
黄精可以和乌鸡一起煲汤。
黄精含有丰富的营养素,具有滋阴润肺的功效,对身体十分有益。用来煲汤是十分有营养的,乌骨鸡是一种营养价值非常高的鸡,通常用来煲汤能够充分发挥其营养价值。所以二者搭配煲汤喝起来是非常滋补健康的。
黄精炖乌鸡可以滋补肝血,乌须黑发,明目养颜。若有血气不足,肝肾亏损,头晕眼花,耳鸣,失眠,心跳,心惊,须发早白,男子不育,月经不调或不孕,都可用本汤作食疗。
1.黄精,枸杞洗净,用温开水浸泡20分钟。将鸡洗的鸡斩块,把姜切片,葱切花,将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入砂锅内,然后加入葱姜,盐,料酒。
2.倒入清鸡汤,加盖,放入砂锅,使用大火煮沸,然后在使用文火隔水炖煮3小时,鸡肉软烂即可。盛出,饮汤食肉并黄精枸杞等。
1.在做黄精乌鸡汤的时候,一定要掌握好汤的火候。如果火候过大的情况下,把乌鸡肉煮烂了,这道菜就失去了食补的意义了。
2.在购买选择乌鸡的时候,选择童子鸡是非常不错的,因为童子鸡的蛋白质比较多,更容易被人体所吸收。
3.在把乌鸡剁成块之前,最好就是使用淘米水将乌鸡浸泡20分钟左右,这么做可以让鸡肉吃起来更加鲜美,同时也可以去除掉鸡皮上面的异味。
4.乌鸡处理的时候,一定要把乌鸡红色的内脏,肝、肺、心等要留出来。鸡爪上面的指甲以及鸡嘴都是需要去除的,不然的话,鸡汤会有异味。
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