桃胶泡2个小时可以煮吗 桃胶怎么煮不烂
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桃胶是一种药食两用的保健食品,但桃胶的质地都非常坚硬,要在水中浸泡很久才能够煮,那么桃胶只泡2个小时可以煮吗?
看情况。
桃胶的干湿程度、冷热水浸泡等等,都会影响桃胶的泡发时间。一般冷水浸泡干硬的桃胶需要10小时左右才能够完全泡发,2小时是不够的;但是如果桃胶本身比较湿,且是用热水浸泡的,2小时也可能完全泡发可以拿去煮了。
用手捏泡发后的桃胶,捏到中心处,如果中心处也完全泡软了,那么就可以煮了;如果中心处还有点硬,那么建议再浸泡一段时间。
桃胶煮不烂,考虑是泡发的时间不够。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发,这种完全泡发的桃胶,只需要煮半小时,就能够煮的软糯爽滑。如果桃胶煮了半小时,吃起来中间还是硬硬的,则说明泡发的时间太短了。
方法一:将桃胶倒入高压锅中,继续炖煮半小时,然后闷半小时,就能够将桃胶完全煮烂了,但是这样做口感会下降。
方法二:将桃胶连同汤水盛到碗中,放入冰箱,等一夜之后继续煮,经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了。
粘的更好一些。
无论是发脆的桃胶还是发粘的桃胶,都是真桃胶,之所以质地存在差异,和桃树本身以及采摘时间、保存方式、保存时间等相关,而桃胶中主要的有效成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等,这些成分越多,吃起来也会粘一些,品质也就好一些。
建议隔2-3天吃一次比较好。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,其中含有蛋白质、糖类、胶质以及微量元素等营养成分,食用之后还有活血、益气、止泻痢、减肥的功效。桃胶虽好,但是不易消化,而且为了保证营养均衡,每天的食谱最好都要进行更换,所以最好间隔2-3天吃一次桃胶。
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