桃胶不泡开能煮吗 普通桃树的桃胶能吃吗
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夏季总是离不开冰激凌和冰冰凉凉的糖水,在网上购买了桃胶,想做个简单的桃胶牛奶,但浸泡桃胶的时间来不及了,不知道这桃胶不完全泡开能不能马上煮呢?
夏季总是离不开冰激凌和冰冰凉凉的糖水,在网上购买了桃胶,想做个简单的桃胶牛奶,但浸泡桃胶的时间来不及了,不知道这桃胶不完全泡开能不能马上煮呢?
不能煮。
一般购买到的桃胶都是干制品,其硬度跟冰糖差不多,水分含量极少,需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开,若是在没有泡开的情况下就煮,一方面把握不好放水的量,可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅;另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话,其口感不好,会出现外面糜烂,内部干硬的现象,食用后不宜消化,对健康不利,因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。
桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,其晒干后再次食用需要提前浸泡,但若是没有泡开的情况下就煮来吃了,其内部会出现干硬没熟的部分,食用后容易腹胀、腹痛、消化不良等,若不慎吃了没泡开的桃胶有上述不适症状的,建议多喝水,休息,伴有疼痛感需尽快就医诊治。
不可以。
干制的桃胶在泡发后,还需好好放在水中清洗、经过开水煮大约15—30分钟左右才能去除其中的杂质,农药残留以及桃胶中含有的细菌等有害微生物,若是直接吃的话,可能将这些有害物质都吃到身体里去了,容易对健康造成危害,因此桃胶泡发后是不可以直接吃的。
桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深,另外煮熟后的桃胶其透明度也要更加明显,若是煮的时间再长一些,桃胶不会成为固体状,会变得粘稠液态,你都不知道它藏在哪里,和水几乎融为一体,就想煮过头的燕窝一样,连水都变得年年稠稠的了。
一般来说,完全泡发开来的桃胶,其煮熟的时间在15—20分钟左右,最多不超过30分钟,但若是只煮10分钟以内的话,基本是未熟状态,另外火候要把握在水开后调成中小火慢慢煮即可。
能吃。
桃胶就是桃或山桃等桃树树皮下分泌出来的桃树油,经化学反应而获得的浅红色、黄色粘稠液体,然后经进一步干燥,粉碎为固体颗粒状,是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶,其普通桃树下产的桃胶也是同样的产物,当然是可以吃的,但采集的时候最好挑选那种污染较少,没有被打农药的桃树为佳,这样处理起来不仅方便,吃着也更安全放心。
不过桃胶的采集、浸泡、清洗、晒干工序需要耐心,如果觉得麻烦可自行通过正规商场购买,避免购买三无产品。
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