鱼干吃了对身体好吗 鱼干是怎么晒成的
本文已影响1.57W人
本文已影响1.57W人
新鲜鱼肉经过晒制之后做成鱼干来吃,是十分开胃的,而且吃法也很多种,那么鱼干吃了对身体好吗?
鱼干是新鲜鱼晒制后得来的,鱼在晒制的过程中,它的营养物质会不断流失,不过由于水分的流失,食物的营养物质都得到了浓缩,尤其是所含的蛋白质是非常高的,每日摄入蛋白质可以提高我们的免疫力。
需要注意的,在制作鱼干的时候,容易沾染一些细菌,而且鱼干腌制是需要大量的食盐,所以有很多的亚硝胺,这种物质是会致癌的。
准备一些皖鱼,盐水,鱼买回来以后清洗干净,然后放一些盐水泡60分钟,拿出来放到太阳底下晾晒,如果天气是好的,大概需要晾晒4~5天,晒好以后一般是非常香的,吃起来也更加有嚼劲,能够让食欲有所提高。
准备适量鱼干,适量蚝油,生抽,葱,白辣椒,生姜,鱼干先放到清水里面浸泡十几分钟,然后再清洗干净切好装盘,把辣椒切成圈,生姜切丝,葱白切丝,葱姜丝铺在一般表面再淋上一些蚝油,生抽,锅里面加入适量的水,把鱼干放进去蒸20分钟左右,上面摆辣椒圈以及葱白,锅清洗干净以后加入适量的油,油烧好以后,就可以把一些热油淋在鱼干的表面,就可以吃了。
准备一些小鱼干,熟的花生米,料酒,花椒,葱花,大蒜,生姜,干辣椒,先把小鱼干清洗干净,放到温开水里面浸泡30分钟,然后捞出来水分沥干,大蒜,生姜切成末,干辣椒的蒂部以及里面的籽去除,再剪成丝,锅里面加油,把花椒放进去,炸出香味捞出来,再把小鱼干放进去,用小火把它一直炒到金黄酥脆,加一些料酒炒均匀以后盛出来备用,锅里面留一些底油,把生姜末,蒜末,干辣椒丝放进去炒出香味,再把小鱼干放进去炒均匀,倒入适量的水,改成大火把汤汁收干,最后加一些花生米,炒均匀以后就可以出锅了。
可以把鱼干放在淡盐水里面浸泡,那样会发生反应,盐水会中和鱼干中多余的盐分。
质地干硬、咸味很重的鱼干,为了加速水分渗入、盐分析出,我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中,适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。
1.鱼干时,加一些辣椒末,蒜末和鱼干一起翻炒,利用其他材料把原菜里的味道抢走, 吃起来就不会那么咸了。
2.鱼干用来炖食的时候,可以加一点醋中和一下,不但可以缓解咸味,还可以去腥。
墨鱼干怎么挑选 墨鱼干什么样的好
新鲜鲍鱼和干鲍鱼哪种好 干鲍鱼头数越多越好吗
干鱼腥草怎么吃 干鱼腥草的食用方法
干鲍鱼发黑还能吃吗 干鲍鱼怎么挑选
【干烧鱼的做法】干烧鱼怎么做 干烧鱼怎么做好吃
小鱼干怎么炸的酥脆 炸小鱼干怎么做好吃
黑枸杞可以干吃吗 干吃会对身体造成什么影响
干烧鱼是哪个菜系 干烧鱼的做法和配料
墨鱼干烧肉怎么烧的好吃 墨鱼干怎么处理
干墨鱼的功效与作用 干墨鱼怎么挑选
板栗煮熟晒干好还是生晒干好 板栗晒干了还能煮着吃吗
鲍鱼吃多了对身体有害吗 鲍鱼吃多了拉肚子怎么回事
咸黄鱼干怎么做好吃 黄鱼和黄花鱼一样吗
干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎么做好吃又简单
晒的鱼干怎么吃
干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么炒菜不会硬
干鲍鱼怎么洗才算干净 吃鲍鱼有哪些注意事项
干笔管鱼怎么做好吃 干笔管鱼的做法
鱿鱼干质量好坏怎么看 鱿鱼干怎么泡发才松软
咸鱼吃了对身体有什么危害 咸鱼太硬了怎么做让它变软