爆米花玉米和普通玉米的区别 普通玉米可以做爆米花吗
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爆米花是一种深受喜爱的食品,特别是小孩,而爆米花的原材料是玉米,那么爆米花玉米和普通玉米的区别是什么?普通玉米可以做爆米花吗?
爆米花玉米,又叫做爆裂玉米是一种适用于爆米花制作的玉米,起源于美国,具有香、甜、酥、脆的特点,但是用于烹饪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比较常见的玉米,简单的可以分为甜玉米和糯玉米,具有软、甜、脆的特点,水分含量比较高,一般用于烹饪,味道香甜。
可以。
普通玉米也属于玉米,是可以用来做爆米花的,并不会有很大的影响,只是普通玉米中的水分含量较多,需要先在太阳下晒干水分后,再用爆米花机进行处理,做的时候加入奶油和糖味道也是比较美味的,只是没有爆米花玉米做出来的口感那么好。
普通玉米做爆米花的步骤如下:
1.将普通的玉米在太阳下晒干水分后,用清水清理干净灰尘,沥干水分。
2.在锅中加入适量油,待油温起来后,放入糖和奶油,炒制粘稠的状态。
3.倒入玉米粒,慢慢翻炒10-15分钟后,使玉米粒上沾染上糖浆,盖上盖子。
4.来回摇换锅,听到噼里啪啦的声音,玉米粒逐渐变膨胀,大约5-10分钟后,玉米粒全部膨胀后捞出爆米花即可食用。
1.做爆米花的玉米要沥干水分,以免影响爆开率,导致玉米粒有的开了有的没动静。
2.做爆米花放油不能太少,可以多放,油少的话,锅内温度过低,玉米粒很难爆开。
3.爆米花做完后要趁热食用,以免冷却后出现受潮的情况,口感没有那么脆。
1.爆米花不宜过多食用,爆米花中含有的奶油和糖分过多,热量也比较高,食用过多可能出现肥胖的情况,影响身体健康。
2.糖尿病人不宜食用爆米花,爆米花的含糖量较高,食用后会使体内血糖含量增高,而糖尿病患者不能很好的控制血糖含量,对病情不利。
3.婴幼儿不宜食用爆米花,因为爆米花是一种膨化食品,含糖量高,不利于消化,而婴幼儿的肠胃系统发育并不完全,食用后会引起腹痛、便秘等不适症状。
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