马蹄变黄了还能吃吗 马蹄闻起来酸酸的还能吃吗
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马蹄是一种肉质洁白,口感清脆的水果,但是将它放一段时间后,其果肉颜色就会慢慢变黄,那么马蹄变黄了还能不能吃呢?
马蹄中含有丰富的淀粉及铁元素,将它削皮后暴露在空气中,与氧气接触后就会发生酶褐变的反应,导致其肉质出现发黄、发褐的情况,这样的马蹄并不含有毒害物质,只要没有发生变质的话,是可以正常食用的。
如果马蹄存放时间过久或者存放不当,发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话,那么是不建议食用的,因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌,人体食用后容易产生不适反应。
变质的马蹄中很可能已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等,人体食用之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应,有的人还可能会伴有发热、胸闷等,症状严重者甚至还可能会出现呼吸困难、血压下降等不良后果。出现不适反应者,建议可以适当进行催吐,并立即前往医院就诊。
当然,如果食用量很少且自身肠胃功能较好的话,可能也不会有明显不适反应。
1、清水保存。将削皮后的马蹄浸泡在清水中,可以帮助隔绝空气,防止出现氧化变黄的情况。但是这种方法会使马蹄的口感变淡,建议最好尽早食用。
2、冰箱冷藏。将削皮后的马蹄装入保鲜盒中,或者用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏存放,这样也可以防止它出现氧化变黄的情况,而且还可以保持马蹄的口感,建议在1天内食用完毕。
1、阴凉通风处保存。将马蹄连带上面的泥土一起直接摊放在阴凉通风的地面即可,注意避免潮湿,避免阳光直射。
2、冰箱冷藏保存。冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌的繁殖,延长食物的保存时间,将马蹄放入保鲜盒中,再置于冷藏室存放可以有助于防止马蹄出现变黄、腐烂的情况。
不建议食用。
正常的马蹄外皮颜色紫黑,里面肉质洁白,不会有其他的杂质,若是出现中间变黑的情况,多考虑是因为受到细菌侵袭形成的,这样的马蹄不仅食用口感很差,而且食用之后还可能会出现不适反应,对身体健康产生不利影响。
不建议食用。
新鲜的马蹄有一股很淡的清香气味,若是马蹄闻起来气味发酸,则多表示是由于马蹄保存不当,已经开始腐烂变质了,这样的马蹄是不能再食用的,否则可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒情况。
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