手打鱼丸怎样做才脆弹 做好的鱼丸怎么煮好吃
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鱼丸就是用鱼肉剁碎做成的丸子食品,吃起来口感脆弹,营养价值也是很高的,手打鱼丸虽然做起来费劲,但它的口感比机器做出来的要更好,那么手打鱼丸怎样做才脆弹呢?
准备料酒,盐,生姜,大蒜,葱花,鱼肉,准备一条鱼处理干净,洗干净以后骨头皮去除,然后再剁成泥状,生姜葱切末,鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打,在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净,鱼泥用擀面杖反复的捶打,这样会更加有弹性,等到鱼肉泥全部做好以后,加入适量的五花肉,这样也会更香,鱼肉锤打好以后,五花肉泥放进盆子中,鱼泥放进去,加一些蛋清搅拌均匀,然后再加入淀粉,葱姜蒜末搅拌均匀,料酒也可以添加一些,这样能达到去除腥味作用,等到水煮开以后,就可以把鱼丸放进去,鱼丸浮起捞出,想要制作什么形状都可以。
准备鸡粉,生粉,蚝油,盐,生抽,老陈皮,大蒜以及鲮鱼。
先把鱼的内脏腮部清洗干净,鱼的骨头去除,鱼露取出来,洗干净以后水分沥干,把鱼肉切成薄片再剁成泥,陈皮大蒜准备好,再把大蒜陈皮剁碎,鱼肉泥做好放进碗里面,加生粉,盐,蚝油,生抽,鸡粉,大蒜,陈皮,筷子一个方向使劲的搅拌成团直到起筋,再利用刀的力量,把鱼肉泥提起,使劲的来回摔打,会越来越有弹性,鱼肉泥捏成小团,如果觉得有点粘手,可以在手上沾一些水,这样就比较容易造型,锅中加入适量的水煮开,把手打鱼丸放进去再次煮开,鱼丸浮在水面煮2~3分钟,就可以把鱼丸捞出来,水分沥干冷冻保存,把手打鱼丸做成丸子汤,或者是在吃火锅的时候加入进去就非常的美味。
手打鱼丸一般表面是呈现白色肉质又非常细,还有对身体有益的矿物质,进入身体以后可以让心脑血管得到保护,高血脂,高血压,心肌梗塞等疾病出现的几率就没有那么高。
适当的吃一些手打鱼丸还能达到利尿消肿作用,因为它里面的微量元素钾含量很高,和身体里面的钠结合发生反应,让钠排出身体之外的速度更快,让肾功能提高,身体多余的水分也可以及时排出到身体之外,能够让浮肿问题消失,也可以让小便不通畅的情况得到改善,有这方面需求的人就可以适当的吃一些。
手打鱼丸还能够起到养肝补血作用,因为它里面不仅含有很多优质蛋白质以及维生素,而且吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏,让肝脏的功能提高,还可以让人体的造血能力提高,经常吃一些补血养肝,美容润肤的效果就非常不错。
鱼丸怎么做才Q弹
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