新鲜白菜怎么腌制好吃 什么菜腌制比较好吃
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很多蔬菜用来做腌酸菜都是非常可口的吃法,腌好的酸菜不仅吃起来开胃,而且保存时间也长,那么新鲜白菜怎么腌制好吃呢?
准备新鲜白菜,根部切除,然后再把叶片取下来清洗干净,水分沥干,每一片白菜帮的地方都要用刀平着片开,然后再切成丝,放到一边备用,加入适量的盐,搅拌均匀,然后再放进瓶子里面,密封好放半个月左右取出来就可以吃了。
准备盐,黄酒,老抽,生抽,味精,白糖,白萝卜,先把白萝卜的皮去除切成条状,吹干备用,然后再准备一个碗,里面加老抽,白糖,黄酒,生抽搅拌均匀,使用的容器一定不要有水,萝卜吹干以后放到料酒当中,保鲜膜盖好,密封放在冰箱里面一天以后就可以吃了。
准备干红辣椒,味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐,黄瓜,先把黄瓜清洗干净,切成小段状,放到干净的容器里面,加入适量的盐搅拌均匀,然后再把味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐放到一个小碗里面搅拌均匀,然后再放冰糖完全溶解,用盐来腌制黄瓜,水分很快就会渗出来,把这些水分倒掉,并且把调味料倒进去搅拌均匀,放到冰箱里面密封冷藏一天左右就可以了。
酸菜腌制好以后正确的保存方法也很重要,可以从缸里面取出来,汤汁过滤以后切成酸菜丝,如果比较酸,那么放到开水里面过一遍,然后再切丝,把酸菜里面的水分给挤干,再捏成酸菜团子,分别放进保鲜袋里面,一个保鲜袋装一个酸菜,坛子放到冰冻里面保存,需要的时候取出来解冻。
准备盐,生葱,蒜末,生姜,葱,植物油,五花肉片,东北酸菜,首先把酸菜清洗干净,然后再用力把水分挤干,把水分控干后再用刀切成细丝,再用手把水分再挤一下,锅中加入适量的油烧热,葱姜蒜末放进去翻炒出香味,锅中再加一些五花肉片翻炒均匀,一直炒到变色,再加入一些水,盖上盖子用中火炖煮15分钟到20分钟左右,等到锅里面的酸菜汁还剩下30毫升左右,加一些盐,鸡精翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
准备一些胡椒粉,鸡精,盐,料酒,老抽,生姜,东北大拉皮,酸菜以及五花肉,首先把大拉皮放到温水里面浸泡几分钟,五花肉切成方块,酸菜切成丝,把大拉皮泡好以后捞出来用凉水冲洗,用手抓开避免粘连在一起,炒锅里面添加适量的油,把五花肉放进去煎一下,然后再加生姜片翻炒出香味,加入一些老抽,盐,料酒翻炒上色,然后再把酸菜放进去翻炒,加入适量的水,用大火煮开,然后再改成小火,一直炖到水分收到八成干,把拉皮放进去加一些盐翻炒均匀,如果觉得颜色不够深,那么还可以适当的加入一些老抽,最后加鸡精,胡椒粉调味,水分收到差不多的时候就可以出锅了。
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