凉拌茄子的功效作用 凉拌茄子的做法
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我平时很喜欢吃茄子,大多时候吃的是炒茄子或者蒸茄子,今天我在饭店看到有一道凉拌茄子,十分受欢迎,请问凉拌茄子有什么功效呢?
茄子中含有的某种物质能够对人体起到清热解毒的效果,特别是在夏天,天气炎热,人体常会出现上火的症状,容易引发一些疾病,不利于人体健康。可以用蒜泥凉拌茄子,既可以清除体内热气,也能够对人体有害物质起到杀菌的效果。
茄子的热量较低,而且还具有降低胆固醇的作用,在凉拌茄子时,可以加入一些低热量的配料,少放油,这样就成为了一种减肥菜品,适合减肥的朋友食用。针对于体内血糖和脂肪含量高的朋友,适量地食用也能够对其人体起到积极的作用。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
紫茄的皮中含有丰富的维生素B,而维生素B和维生素C是一对最佳搭档,维生素B能够支持维生素C的代谢,促进人体对于维生素C的吸收利用,维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积,美白肌肤,所以食用紫茄能够美容养颜。
紫茄中含有丰富的维生素,其中包含有维生素C和维生素E,维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效,能够起到抗衰老的功效
紫茄中含有丰富的膳食纤维和多种维生素,并且紫茄中脂肪含量很低,热量也很低,100克紫茄才23千卡的热量,所以紫茄是一种比较好的减肥食物,并且紫茄中含有一些成分能够抑制人体对于脂肪的吸收,使脂肪排出体外,从而达到减肥的功效,而紫茄的烹饪方式很多,想要达到减肥的功效最好选择凉拌茄子。
原料:长茄子500g、大蒜20g、小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量 。
做法:
1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香菜、香葱切成小段;红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。
3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。
5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥。
6、加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。
7、最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。
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