凉拌茄子怎么做好吃 凉拌茄子要削皮吗
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茄子是非常好吃的蔬菜。夏天气温高,大家可以试试凉拌茄子,凉拌茄子要削皮吗?凉拌茄子怎么做好吃?
凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法,非常健康,而且不用去皮,因为茄皮中含有丰富的维生素B,去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。
食材和调味料:
茄子蒜醋糖盐。
凉拌茄子的做法:
1.将所有食材和调味料都准备好,待用
2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右
3.蒸的时候将蒜切成碎末,倒入醋,放入白糖和盐,搅拌均匀待用
4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏,然后取出切成丝,放入碗里
5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。
凉拌茄子的做法贴心提示:
1.大家也可以再放入其他调味料,只需要放入油锅中爆香一下就可以了,味道会更有层次哦。
2.虽然茄子特别吸油,但是凉拌脂肪含量比较低,相对会特别健康哦。
凉拌茄子当然是蒸的比较好了,因为用蒸的话,可以减少茄子对水分的吸收,如果用水里汆的,茄子就会吸收太多水分,软塌塌的就不好吃了,并且放调料要在趁茄子还很热时,否则就不能入味了。
营养医师介绍茄子是属于凉性的食物,体寒或者月经期间的女性最好不要吃,在夏季茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子是非常好吃的蔬菜。夏天气温高,大家可以试试凉拌茄子,凉拌茄子要削皮吗?凉拌茄子怎么做好吃?
1.准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
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