蒸包子出来有很多塌包是什么问题 冷水面包子蒸多长时间
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包子是生活中一种常见的食物,我妈很喜欢在家自己做来吃,但是她蒸出来的包子总是喜欢塌陷,那么蒸包子出来有很多塌包是什么问题?冷水面包子蒸多长时间?
一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化,而酵母软化的时候需要加一些开水,一般来说这时候的温度不需要太高,控制在35-40度左右即可,温度太高容易导致包子发酵过度,从而导致包子容易塌陷。
做包子时和面是非常重要的,通常需要按照一定的比例,将酵母、面粉充分的搅拌在一起,要是没有搅拌均匀,那么很容易导致做出来的包子材料分布不均,从而出现部分塌陷、发硬或者很软的情况。
做包子的时候是需要进行发酵的,就是把和好的面团放入盆中盖上盖子或者是保鲜膜,放在比较温暖的地方让其发酵,发酵好的面团是原来的2倍大,要是没有将其发酵好,那么也容易导致包子塌陷。
一般蒸10-15分钟左右即可。
通常情况下蒸包子一般建议使用冷水蒸,因为冷水蒸包子可以使包子受热均匀,随着水温的升高而慢慢变熟,但与包子有大有小,一般来说,只需要蒸10-15分钟左右的时间,即可将包子完全蒸熟。
不建议用热水蒸。
很多人为了图快,喜欢用开水蒸包子,但其实这样是不对的,因为开水蒸包子很容易导致包子受热不均,从而可能会出现包子软硬不均的情况,影响包子的口感以及外观,所以一般是不建议用热水蒸包子的。
主要是蒸的时间不同。
一般来说无论是蒸包子还是蒸馒头,它们的步骤都是差不多的,只要将其放进蒸锅中蒸熟即可,最大的区别就是蒸包子的时间会比蒸馒头的时间少,因为包子常常会添加一些馅料,而包子一般没有。
一般建议醒30分钟左右即可。
包子在包好之后是需要进行二次醒发的,这样可以使包子更加的柔软,吃起来口感更加香甜,一般只需要将包好的包子放在温室中,醒发30分钟左右的时间即可。
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