腊肉蒸多久才能蒸熟 蒸腊肉是开水蒸还是冷水蒸
本文已影响1.55W人
本文已影响1.55W人
腊肉是冬天的一种特产,其存放时间较长,口感咸香浓郁,一般采取蒸制的方法食用,不仅操作简单,而且味道好吃,那么腊肉蒸多久才能蒸熟?
蒸20分钟。
腊肉蒸制的时间不能太短,否则腊肉内部还未熟透,质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长,不然腊肉口感会受到影响会发柴发干,建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火,蒸20分钟为佳。
如果想快点蒸好腊肉的话,建议用高压锅蒸制,只需等高压锅上汽后,调成小火蒸10分钟即可。
正确的做法应该是用冷水下锅。
把腊肉先用水清洗干净,洗干净表面附着的灰尘,然后冷水下锅放到笼屉里,水烧开之后转小火蒸20分钟,腊肉就能够完全蒸熟,这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肉里边,让原本干瘪的腊肉变得非常香嫩,不仅口感不会柴,而且也不容易开裂,如果是采用开水下锅蒸制的话,腊肉骤然遇热的话,不仅口感发硬缺少弹性,还容易失去营养和美观。
制作腊肉肠的时候,内部的肉馅是经过提前腌制的,就如同平时吃的饺子、包子一样,本身就是有味道的,蒸熟后就能直接吃,不需要添加特别的调味料。
如果自身口味比较重的人,也可以淋上少许生抽,加一些辣椒等搭配食用;另外腊肉搭配其他蔬菜等没有味道的食材蒸制时,也可以放少许蒸鱼豉油调味。
根据情况决定。
如果是那种冷冻腊肉,一般先解冻后,观察腊肉的质地,如果手按压是软的,这种腊肉用水稍加清洗后就可以直接下锅炒,但若是按压质地十分坚硬,则需要先下锅蒸或煮熟后再炒,否则直接炒的过程无法让腊肉变软、入味,做出来的菜肴难以下咽。
由于腊肉中含有足够的水分,是不需要先蒸的,只要将腊肉切好了,直接放到锅中炒即可,如果大家将这种腊肉蒸后炒,会使香肠又吸收了大量的水,导致腊肉不香腥味重,炒出来味道差很多。
存放了2个月或以上的腊肉由于存放的时间过长,水分流失了很多,导致腊肉十分干硬,此时,我们就需要将切好的腊肉,放入到蒸锅中,蒸10分钟,然后放入锅中炒即可,如果这种腊肉不蒸,会导致腊肉十分干,吃着硬硬的,完全没有口感。
蒸虾开水蒸还是冷水 蒸虾几分钟最好
蒸馒头一般蒸多少分钟 馒头冷水蒸还是热水蒸
青团蒸几分钟能熟 青团冷水蒸还是热水蒸
腊肠炒菜前需要蒸一下吗 腊肠先切再蒸还是先蒸再切
槐花怎么蒸 蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸
开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别
螃蟹怎么蒸不会有腥味 螃蟹冷水蒸还是开水蒸
粉蒸肉热水蒸还是冷水蒸
鲍鱼蒸几分钟口感好 蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸
腊肠是先切再蒸还是先蒸再切 腊肠一般要蒸多久
海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟
螃蟹到底是冷水蒸还是热水蒸 螃蟹蒸多久时间最佳
螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸多长时间
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹怎么蒸
生蚝是用冷水蒸还是热水蒸 蒸生蚝要多长时间能熟
蒸饺子要多久 蒸饺开水上锅还是冷水
红薯煮熟了怎么保存 蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸
腊肠蒸多长时间能蒸熟 吃了半生不熟的腊肠会怎样
海鲜开水蒸还是冷水蒸 蒸海鲜冷水放还是水开放
生肉饺子要蒸多长时间 蒸饺用冷水还是热水