竹笋的营养价值及功效与禁忌 痛风能吃竹笋吗
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每年4-5月份是食用竹笋的应季,这时候的竹笋比较鲜嫩,吃起来营养价值比较高,在生活中比较受欢迎,那么竹笋的营养价值及功效与禁忌?痛风能吃竹笋吗?
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,味甘性微寒,其中含有大量的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c以及钙、磷、铁等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,适量食用对人体的健康具有一定好处。
竹笋中植物纤维的含量丰富,维生素可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,经常食用可以预防便秘的发生。
其次竹笋中的胡萝卜素含量是白菜等蔬菜的几倍,常摄入胡萝卜素,不仅可以维持视觉功能、维持皮肤黏膜完整性,可以保肝养肝,减轻肝脏的负担,提高免疫功能等。
最后就是竹笋中的植物纤维含量高,其中的粗纤维占大部分,这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收,同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动,缩短食物在胃肠道中的停留时间,减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收,对人体减肥具有一定促进作用。
竹笋含有草酸,儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋;竹笋性寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。
不建议吃。
对于痛风患者来说,生活中不宜多吃高嘌呤以及发物;而竹笋是发物,可以助发疮毒,发湿毒,因此湿疹、痈疮患者以及痛风患者,生活中应该忌食竹笋比较好。
1、竹笋含有大量的粗纤维,可以够促进肠胃的蠕动,大量食用不易消化,对于胃肠疾病患者来说不适宜吃,否则容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适症状,加重自身病情,影响康复。
2、竹笋是常见的发物,吃多了可能会诱发某些疾病,对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说,不宜食用或者少吃,以免导致身体不适。
3、竹笋含有丰富的粗纤维,较难消化,结石病患者吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状;所以肾结石、胆结石、尿结石等患者,不宜多吃,以免加重不适症状。
4、竹笋性寒,对于本身体寒的人来说不宜食用,否则会加重体内的寒气,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
5、幼儿消化能力较弱,吃东西容易出现过敏现象,对于竹笋这种难消化、易过敏的食物来说,最好不吃。
6、竹笋等难以消化的食物,极易引起胃胀、胃痛、消化不良、胃溃疡、胃出血等症状,因此消化不良的人群是不宜吃竹笋的。
1、首先把竹笋剥开。
2、之后取出杂质以及脏的地方。
3、再将其放进开水中焯水。
4、焯水之后将其拿出置冷。
5、最后用清水将其清洗干净即可炒食。
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