竹笋有什么营养价值 什么人不能食用竹笋
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中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
开胃健脾,促进消化、增强食欲,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;宽胸利膈、通肠排便,可以治疗便秘,预防肠癌;开膈消痰,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;增强机体免疫力,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
既然竹笋如此之好,那么,是不是任何人都可以吃,到底什么样的人不适宜吃竹笋呢?一般来说,以下几种人要慎重或忌食竹笋!
一、胃不好的人:竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因此不宜多吃。
二、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者:竹笋属于「发物」,容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重,这类病人不宜多吃。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
四、脾胃虚弱者或妇女产后,以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
1、竹笋+羊肝=营养价值降低。
2、竹笋+红糖=易形成有害物质。
3、竹笋+墨鱼=降低钙的吸收。
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