菠萝和凤梨的区别 菠萝为什么要用盐水泡
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现在是菠萝大量上市的时候,这时候的菠萝营养价值高,很多人喜欢吃,菠萝和凤梨很像,很多人不能区分它们,那么菠萝和凤梨的区别?菠萝为什么要用盐水泡?
是同一物种。
菠萝其实就是凤梨的俗称,凤梨和菠萝从根源上来看都是属于同一个物种,只是不同的翻译名,两者实际上并没有特别大的区别,在生物学上是同一种水果。
只是对于不同地域来说,受环境、气候、土壤等影响因素的不同,种出来的菠萝的外观、口感也会有一定的差别。
虽说菠萝和凤梨是同一物种,但不同地区生产的菠萝不一样,名称也不一样,还是有一些细小的区别的。
首先两者叶子形状不同,凤梨的叶子一般都不带齿状的,但菠萝的叶子却带有齿状。
其次两者表皮颜色不同,菠萝表皮会呈现黄色,菠萝味很重;凤梨成熟后表 皮为青绿色,香味没有那么浓。
最后就是口感不同,菠萝味道有点酸酸甜甜的,吃之前需要用盐水进行浸泡;但凤梨的味道却很香甜,可以直接吃。
主要原因如下:
菠萝中含有一定致敏物质,直接食用可能会导致人体过敏,使用盐水将其侵泡一会儿,这样可以将其中的致敏物质淡化。
其次就是菠萝直接食用口感比较酸涩,这时候用盐水将其侵泡,那么可以使其口感变酸甜,更加的好吃。
一般建议侵泡30分钟左右即可。
菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的致敏物质,不用盐水浸泡可能会出现嘴唇发红、舌头发麻等身体不适的症状;其次食用盐水泡,还可以增强菠萝的口感,一般来说用盐水浸泡半小时后就可以将消除大部分过敏物质,同时增强其口感,食用之后有利于人体健康。
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