新鲜板栗可以冷冻保存吗 熟板栗可以冷冻保存吗
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从市场挑了许多新鲜的板栗,想着晚上用些来炖鸡吃,结果煮的时候发现板栗买多了,那么剩下的新鲜板栗能放冰箱冷冻保存吗?
可以,但不建议。
新鲜板栗中水和糖分占比较高,将板栗放常温下,其所含的细菌微生物繁殖速度会十分迅速,很容易造成板栗的发霉变质,但是在冰箱冷冻低温下储藏的话,可以抑制细菌繁殖速度,从而延长板栗的保存时间。
不过板栗不耐低温,而且冰箱冷冻室的温度一般会低于0度,如果将新鲜板栗放冰箱冷冻保存保存的话,可能会冻坏板栗肉,影响其原本脆嫩的口感。
将新鲜板栗放在冷水里浸泡7-10天,然后捞出来装在篮子里或者摊开放在阴凉通风的地方让它自然风干,这种方法可以保存很长一段时间。
将新鲜板栗用塑料袋装好,装之前注意擦干表面水分,然后将塑料袋扎紧,放在阴凉通风的地方保存,注意要时不时隔着袋子观察有无变质的现象。
将木屑和新鲜板栗混合在一起装到容器内,在最上面再多放一层木屑,不要加盖,然后把容器放在阴凉通风的地方,一般可以保存两个月左右,不过保存时间过长的话板栗可能会干掉。
可以。
煮熟的板栗一时间不打算吃的话可以将其用密封的保鲜袋装好,等温度降至常温后,即可放入冰箱冷冻保存,而且由于熟板栗已经经过高温烹煮,其保存时间会比直接冷冻要长一些,若是解冻后板栗没有变味变质的话就可以继续食用。
分情况讨论。
如果将熟板栗放冰箱冷藏的话,冷藏室的温度一般在5度上下,介于冷冻室和常温之间,一般只能保存3-5天左右,再放的话可能就会有变质变味的风险。
而若是将熟板栗放冰箱冷冻的话,冷冻室的温度更低,其保存时间也会更长一些,大约可以放1个月以上,但是在冷冻的过程中,板栗的口感和营养也会随着放置时间的延长而逐渐下降。
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