柿饼要晒多久才能保存 晒柿饼要用开水烫一下吗
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柿饼是由柿子直接晒成的,那柿饼一般要晒多长时间才可以呢?晒柿饼的时候又需不需要用开水烫一下呢?想知道的话就一起看看吧。
8-10天左右。
在阳光充足的情况下,柿饼一般需要晒8-10天左右才能将内部的水分晒干,所以在天气比较好的情况下,柿饼一般需要晒8-10天左右,个头大的柿子可以要多晒两天。但如果天气不是很好的话,一般需要15-20天左右才能完成被晒干。等到柿子变干、变小,且表面有出现白霜时就说明晒好了。
可以烫一下。
在晒柿饼之前是可以先将柿子烫一下的,用开水烫一下柿子能起到杀菌清洁作用,并且柿子皮的质地比较厚,直接晒的话水分蒸发慢,这样晒柿饼的过程会比较长,如果用开水烫一下柿子皮就能被烫开,这样晒的时候水分能更好蒸发。但注意烫柿子的时间不宜过久,一般,十秒钟左右即可。
另外如果在晒柿饼前会去皮的话,则可以选择不用开水烫。
需要。
在晒柿饼的时候晚上是需要将柿子收回来的,因为晚上容易有露水,空气湿度比较大,并且下雨也来不及收,如果将柿饼直接放在室外的话,很容易出现发霉的情况。一旦柿饼发霉就会产生大量的有害物质,这样的柿饼再继续食用就会有损健康,因此建议晚上要收回室内,挂放在阴凉通风处。
不建议去。
在晒柿饼的时候是不建议将柿子蒂给去掉的,因为如果去掉柿子蒂的话,内部果肉会直接和空气接触,这样柿饼还没晒好就可能出现了污染而腐坏的情况。柿子蒂能起到保护果肉的作用,所以在吃之前都不建议将柿子蒂去掉。
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