鸡汤的功效与作用禁忌 鸡汤营养在汤里还是肉里
本文已影响3.11K人
本文已影响3.11K人
鸡汤是生活中很常见的一种滋补汤品,其营养价值高,味道鲜,常吃可补脾胃、强身体、增强免疫力、驱寒暖身、补气血等,但很多人并不清楚鸡汤的功效与作用,下面就来详细说说喝鸡汤都有哪些功效与作用、禁忌,赶紧来了解一下吧。
鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等,具有益气养血、健脾补虚效果,适合阴虚、气虚的人滋补,特别是对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。
鸡汤热气腾腾,吃一碗可解寒冷,是冬季滋补暖身的佳品,同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振,让人食欲大开。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等,炖煮成的鸡汤也有这些营养元素,常喝鸡汤可补充多种营养,增强免疫力、强壮身体。
一方面八角和花椒的性质较热,放在鸡汤里容易增强菜品的热性,可能导致食用者出现上火等不适症状;另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激,香味浓郁,属于重口味调料品,而鸡汤通常做法清淡滋补,若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝,因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。
鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物,浓鸡汤千万不能喝的,即使不是浓鸡汤,其嘌呤含量同样高,通常大于100毫克/ 100克,而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风,对于高尿酸和痛风患者来说需要限制日常饮食中的嘌呤,以免加重病情,甚至诱发并发症,因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。
鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态,因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤。
鸡肉味甘、性温,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分,食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效,可根据食用者的补益需求进行合理搭配,这样炖煮出的鸡汤才最补身体,如:
1、气色萎黄贫血者,应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。
2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
3、如果是辅助治疗某种疾病,也可以根据自身情况,加入一些药食同源的中药材,如:黄芪、当归、枸杞等合理搭配。
鸡汤有营养,但营养价值不如鸡肉。
鸡肉在炖煮的过程中,一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中,因此鸡汤也是有营养的,但是鸡汤里面的营养只有1%-2%,而鸡肉的营养却有15%-20%,因此鸡汤的营养价值不如鸡肉,平时喝鸡汤,别忘了也要多吃肉,不然鸡汤脂肪高,多喝营养不怎么高,还不饱肚子,反而容易长胖。
怎么才能炖出奶白色的鸡汤 炖鸡汤用公鸡还是母鸡
鸡汤和排骨汤哪个营养价值高 鸡汤与排骨汤哪个更补
板栗乌鸡汤功效与作用 板栗乌鸡汤的做法
鸡肉炖白萝卜的功效与作用 白萝卜炖鸡汤怎么炖好喝又营养
益母草煲鸡汤的功效与作用 益母草煲鸡汤什么时候喝最好
香菇乌鸡汤功效与作用 香菇乌鸡汤孕妇能喝吗
鸡汤补身体还是鸡肉补身体 鸡汤营养还是鸡肉营养
椰子鸡汤的功效和禁忌 椰子鸡汤喝多会上火吗
山药乌鸡汤的功效与作用 山药乌鸡汤的食用方式和注意事项
老母鸡功效与作用禁忌 老母鸡的营养价值
光喝鸡汤有营养吗 喝鸡汤有营养还是吃肉有营养
板栗鸡汤的功效与作用 板栗炖鸡汤可以放什么
痛风患者能喝鸡汤吗,鸡肉的功效和作用
鸡蛋冬瓜汤功效与作用 鸡蛋冬瓜汤的热量
老公鸡汤的功效与作用 老公鸡汤的食用方式和注意事项
党参鸡汤的功效与作用 党参鸡汤孕妇可以喝吗
木瓜鸡汤的功效与作用 木瓜鸡汤的食用方式和注意事项
当归乌鸡汤的功效与作用 当归乌鸡汤的食用方式和注意事项
汤圆和鸡蛋可以一起煮吗 鸡蛋煮汤圆功效与作用
百合鸡汤功效与作用 炖汤的百合是干的好还是新鲜的好
喝鸡汤和吃鸡肉哪个更有营养 鸡汤的营养在肉还是汤
鸡汤和鸽子汤哪个更有营养 鸡汤搭配什么炖有营养
白果乌鸡汤怎么做好吃 白果乌鸡汤功效与作用
乌鸡汤的功效与作用
榴莲鸡汤的功效与作用 榴莲鸡汤的食用方式和注意事项
鸡汤和鸡肉哪个更有营养 喝鸡汤和吃鸡肉哪个容易胖
百合鸡汤功效与作用 鸡汤可以加百合莲子吗
冬瓜羊肉汤功效与作用 冬瓜羊肉汤的营养价值
鸡汤里放什么食材好吃 鸡汤里放黄芪好吗
丝瓜鸡蛋汤怎么做才好吃 丝瓜鸡蛋汤的功效与作用