茶树菇老鸭汤的功效与作用 茶树菇炖鸭汤放什么食材最好
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冬天最适宜喝一些滋补的汤肴,如牛肉汤、羊肉汤、鸡汤、鸭汤等,打算做一道茶树菇老鸭汤来吃,据说营养价值很高,不知道喝了之后对身体有哪些功效与作用呢?
鸭肉富含磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等营养物质,具有增强体力、补虚填精、提高抵抗力的作用;同时茶树菇含有多种营养物质,还含有多糖类化合物,有抗衰防老、增强免疫的功效,因此常食用这两种食物炖汤可增强身体抵抗力,减少患病几率。
茶树菇和鸭肉都含有丰富的锌元素,有利于脑部发育,具有益智健脑的功效,非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸭肉中还含有较多的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,保护心血管,促进脑细胞充分发育的作用,所以经常食用茶树菇炖鸭可益智健脑。
茶树菇含有丰富的粗纤维,这种物质经食用后可增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,促进肠胃蠕动,让排便的频率加快,所以食用茶树菇炖鸭有很好的润肠通便作用。
茶树菇含丰富的营养物质,含有多种氨基酸,如蛋氨酸、谷氨酸、丙氨酸等,还含有丰富的B族维生素,而鸭肉含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、钾、磷等营养物质,茶树菇炖鸭有促进生长发育的作用,适合儿童、青少年食用。
茶树菇性平,甘温,有补肾、健脾、清热、明目的功效,可用于食欲不振、肾虚尿频、水肿、肢倦乏力等症状,对小儿低热尿也有较好疗效;而鸭肉味甘、微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用,因此茶树菇老鸭汤吃后可以起到养胃补肾的功效。
茶树菇炖鸭汤可以放一些清甜去腻的蔬菜,如生菜、上海青、白菜、金针菇、杏鲍菇、土豆、冬瓜等蔬菜,利用蔬菜的鲜甜味道将茶树菇鸭汤的鲜味进一步激发。
茶树菇炖鸭汤放红枣可以补气养血;放枸杞可以补肾明目;放党参可以益气健脾;放玉竹可生津清热;放黄芪可以补益气血;放麦冬可以润肺利咽等。
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