玉米要煮多久才能熟透 煮玉米冷水下锅还是热水下锅
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很多人都吃过煮玉米,煮玉米是一种非常健康,非常美味的美食,因为它不仅吃起来软糯香甜,而且营养也特别丰富,那玉米要煮多久才能熟透?煮玉米冷水下锅还是热水下锅?
10~15分钟。
玉米煮多久能熟透会因为玉米的品种、加热方式不同而会有不同的差异,在同一种烹饪方式下,如果是新鲜的甜玉米相对会煮熟的快一些,其他的糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等,煮开锅之后煮的时间需要再多加5-10分钟。
并且,普通的将水放到水里煮花费时间也会要短一些,而如果是用电磁炉、电饭煲、高压锅等电器的话,玉米油会煮熟的快一些。
冷水下锅好。
在水煮玉米的时候,建议最好是用冷水下锅煮,这样能让水的热量慢慢进入玉米里面,这样煮出来的玉米受热均匀,软糯香甜,而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。
并且,在水煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉,因为如果没有外衣,玉米中的糖分会稀释到一部分到水中,包着外衣煮煮出来的玉米会更新鲜,味道更香甜。
玉米煮熟后颜色是会有变化的,通常生玉米会呈现出白色,而煮熟后的玉米颜色会加深,褪去原有的白色,所以可以通过观看玉米颜色的变化来判断死后煮熟了。
生的嫩玉米中含有较多的水分,轻轻一捏就会有汁水,而煮熟后的玉米会变的比较凝实,不会出现出水的情况。
由于玉米中含有丰富的淀粉质,要是生的玉米尝起来会带有明显的淀粉味或者生味;而熟玉米尝起来会是香甜软糯的味道。
1、将完整的玉米苞剥去外面的叶子,留下最里的1~2层即可,并且玉米须也可以保留,因为有玉米须的玉米香味会更加浓郁,煮出来的味道也会更浓郁。
2、取出蒸锅,加入适量清水,将玉米放到清水中,注意水的量要刚好没过玉米;然后在向锅中加一小勺食用盐或者小苏打,因为食盐可以将玉米中的水分锁住,增加玉米的口感,而加小苏打可以使玉米更加香糯好吃。
3、开大火进行焖煮,大约煮10~15分钟后,观察玉米是否有颜色加深、散发出浓郁的香味后即可捞出,注意不要将玉米长时间浸泡在水里,因为一浸泡就会冲淡玉米的香甜味,吃起来会比较寡淡。
4、将玉米捞出放凉后可以接受的温度即可食用。
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