自己摘的桂花怎么处理能泡茶喝 鲜桂花怎么做成干桂花不变色

马上就到了桂花盛开的季节，但桂花的花期较短，只有半个月左右的时间，所以采摘下来的桂花要及时保存，那自己摘的桂花怎么处理能泡茶喝？鲜桂花怎么做成干桂花不变色？

自己摘的桂花怎么处理能泡茶喝

1、去除杂质

自己摘的桂花肯定会含有不少树枝、灰尘等杂质，所以在泡茶之前需要先将杂质去掉，除了去除杂质外，还要去掉不好的桂花，如果有筛子的话，可以将桂花放到筛子上进行抖动筛选。

2、盐水浸泡

自己摘下来的桂花还要用盐水进行浸泡消毒，浸泡的时间一般在10分钟左右即可，之后再用清水冲洗干净即可，最好是缓慢的流水，可以借助水龙头或花洒实现。

3、吹干桂花

桂花洗净后就要及时弄干，可以将洗净后的桂花铺在餐巾纸或卫生纸上吸水，然后再用吹风机冷风吹干，有条件可以用烘干机烘干，但注意不要进行晾晒，晾晒会让桂花水分流失。

4、保存桂花

自己摘下来的桂花处理好后就可以继续保存了，将全部干透的桂花装进保鲜袋中进行保存，或者也可以放到冰箱冷藏保存，注意冷藏时要先将桂花放到密封罐中。

鲜桂花怎么做成干桂花不变色

1、用烤箱

家里有烤箱的话可以借助烤箱来烘干新鲜桂花的水分，先将新鲜采集的桂花放在筛网上清除枯叶杂质，再用凉白开把桂花洗2~3遍，将表面的浮尘清理干净，并控干水分，最后将桂花放入烤箱中烘干。

2、撒生石灰

生石灰有很好的吸水作用，所以还可以用生石灰给新鲜桂花吸水，将适量生石灰铺在容器底部，并覆盖一层塑料纸，之后选一张面积大的纸垫在容器中，把桂花平铺在纸面上密封2天，让生石灰吸收桂花中的水分。

3、用微波炉

除了烤箱外，用微波炉也是可以的，将洗净后的桂花用纱布包裹在一起，放入微波炉中用中火烘烤3分钟，直到水分全部去除为止。

桂花怎么保存才有香味

做成桂花糖

如果想要桂花保存一直有香味，可以准备一个一个干净的无水无油的容器，容器需要提前消毒，晾干水分，然后再按照白糖、桂花、白糖、桂花的顺序一层一层铺，铺好后按压紧实，这样能起到与空气的隔绝作用，防止变质；等桂花和白糖完全融合成膏状之后再放在冰箱冷藏保存，能保存半年左右的时间。

做成桂花蜜

桂花蜜顾名思义就是将洗净后的桂花和蜂蜜、冰糖熬成花蜜，将冰糖和适量水，倒入锅中煮化开，等冰糖煮到粘稠，再加入清净晾干的桂花，盖上锅盖煮5分钟，注意一定要盖上盖子煮，这样桂花的香味不容易挥发，做出来的桂花蜜香味也会更加浓郁。

桂花变成褐色还可以吃吗

没有变质就可以吃。

如果桂花变成褐色后如果没有变质的话也还是可以食用的，因为桂花变成褐色是和空气氧化的结果，只是此时的桂花看起来不适特别美观，但挂花中含有的营养成分还是存在的，并没有流失，只要没有变质就可以继续食用。

此外，桂花变成褐色可能是放置时间过长，香味流失导致的，此时的桂花也可以继续食用，只是吃起来香味会变淡，并且口感不是很好，但并不会含有毒素，所以可以放心食用。