传说中的 7 大激素食物,哪些真的要小心?
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小孩子出现性早熟,一定是吃了「含有激素的 XX 食物」;大老爷们儿疑神疑鬼,生怕吃了雌激素食物让自己变「娘」;女性更加纠结了,雌激素不足皮肤不好胸不大,雌激素过多会害怕得癌症……
豆腐、水果、鸡鸭鱼,纷纷中枪。真的有那么多含有激素的食物吗?今天就来好好盘点一下。
不用纠结。
现在的鸡鸭,生长速度确实很快,5~6 周就能出笼上桌。它们这么速成的原因主要有三点:品种好、饲料营养足、养殖条件棒。
至于「使用激素」,其实并不能让鸡鸭快速长大,反而可能造成死亡率增加,真的没必要。
而且,世界各国都不允许用激素来养鸡。如果你听说隔壁老王养鸡用激素……快去举报。
也不用纠结。有过科学实验表明:
避孕药不仅不能让鳝鱼长得更快,反而同样会导致死亡。
那如果真有农户听信了传说去尝试,怎么办?
放心,不会成为普遍现象。避孕药不便宜,用了又没什么效果,会有多少农民一直傻傻地试呢?
没错,奶粉、牛奶确实天然含有一定量的雌激素。
堂主想说的是,母乳中也有雌激素,含量往往还要更高一些。
既然母乳中有,每个人也都喝过,而且都好好地活到现在了,还担心什么呢?
当然选择……不纠结呀。
许多人(包括一些专家)都认为,蜂蜜蜂王浆中「含有天然激素」,尤其是蜂王浆。
然而查阅文献会发现:报道过的激素含量,低到不可能对人体具有生理效应。
那就不需要纠结了。
蛤蟆膏(雌蛤蟆输卵管附近的脂肪)、紫河车(人的胎盘)等,确实有点特殊。
它们天然含有动物激素,而且含量可能会比较多,这使得有些人觉得它们很「滋补」。
堂主要提醒几句:
这些东西并没有传说中的啥啥功能;
经过烹饪加热后激素活性能剩多少?完全不清楚;
它们成分复杂,有很多不确定性和食用风险。
总之:没必要吃。
「植物激素」正确的说法是「植物生长调节剂」,通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。
它们确实是「激素」,但只对植物有效。
举个例子,花粉是植物的精子,只能让植物受精。如果植物和动物都有效的话,那姑娘们更应该担心赏花时会不会因为沾上花粉而怀孕。
使用了「植物激素」的蔬果,在风味上确实可能不如自然成熟的,营养组成上也可能有点差别,但安全性方面不用担心。
大豆异黄酮和木脂素,是天然的「植物雌激素」或活性成分,它们和上面那些「植物激素」的区别在于:和人体雌激素结构类似。
因为结构比较像,所以这两种植物雌激素能够与人体雌激素受体结合,因而具有微弱的雌激素活性。但堂主之前说过:
这种雌激素活性有「双向调节功能」,是帮助维持雌激素稳定的,感兴趣的看这篇 ☞ 豆腐会让男人变娘,女人得癌?
如果只是正常吃饭吃到的量,「好」作用和「坏」作用都很微小,不值得纠结。
如果想额外吃点补充剂(或者说保健品),那么就要谨慎了,最好问一下医生再决定。
环境中有「类雌激素」?这个确实要重视。
所谓的「类雌激素」,是指那些和雌激素结构并不相似性,但是可以干扰人体激素功能的物质,它们属于环境污染物中的一类。
比较常见的有:塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物(比如多氯联苯、二恶英)、有些洗涤用品、一些重金属(比如铅、汞、镉等)。
实际生活中,我们无法完全避免它们,只能尽量减少接触。
所有「食物含激素」的传说,都别纠结。只要从正规渠道购买食品,就可以了。
一定有人会问:「你说的都是正规养殖者,你怎么知道黑心农户不用?」这题无解啊。
如果你非要从不正规的「小商小贩」那儿购买,或者即使在正规渠道买了但就是信不过……那真没啥办法。
至于儿童性早熟,其实现在没有找到明确的诱因。传说中的这些扯上激素的食物,几乎都是被冤枉的,真正需要注意的是:
尽量减少接触环境雌激素,避免儿童肥胖的发生,有问题及时就医。
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