排骨汤怎么做有营养
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汤羹通常被人们认为是滋补佳品,排骨汤就是其中典型的一道,排骨汤怎么做有营养呢?虽然一般汤羹有个特点是味道比较千遍一律,但排骨汤的花式做法定会让你大饱口福。不妨来尝一尝下面这些既美味又营养的排骨汤吃法吧。
食材:400g、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克;
做法:1.将排骨洗净剁成小块;白萝卜切滚刀块;玉米切段;葱适量、姜4、5片,枸杞适量冲洗干净。2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫,以去除血水。3.水开几分钟后将排骨捞出,水倒掉。4.锅中另加入足够的清水煮开后,加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒;再次沸腾之后,撇去表面浮沫,转成小火,加盖煲1小时。5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味,再将枸杞放入即可。
菜谱点评:萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品,几种简单、常见的食材搭配在一起,经过1个多小时的慢煲,味道清香扑鼻,汤汁澄清,颜色诱人。
食材:山药500g、排骨1000g、红枣适量;
做法:1.山药去皮洗净,切大块,浸入清水待用。2.排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净。3.取砂锅,放入排骨。4.放葱结,姜片,红枣,加水,料酒,大火煮开5分钟。5.撇去浮末,小火炖80分钟左右。6.放入山药,大火煮开,小火煲至软糯。7.加盐煲5分钟,撒些葱花即可。
食用功效:用山药煲排骨,放几粒红枣,很是滋补。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。
食材:排骨350克、胡萝卜300克;
做法:1.排骨提早半小时用清水泡洗干净,再控水备用。2.热干锅,将泡洗好的排骨下锅,煎炒至排骨变白微出香。3.砂锅里加适量清水,将排骨下锅。4.大火煮至排骨出味,再转小火焖煮至汤底浓香。5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。6.煮至胡萝卜出味熟透后,加适量细盐调味即可。
食用功效:在炎热的酷暑,这时候喝些萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
食材:排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g;
做法:1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫。2.番茄放入沸水中烫过,然后去皮(可以不去皮)切块。3.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄。4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。5.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了。;
食用功效:番茄排骨汤,搭配了蟹味菇,淡淡蟹香中,你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘和降低胆固醇,还可以增加人体免疫力。
汤羹通常被人们认为是滋补佳品,排骨汤就是其中典型的一道,排骨汤怎么做有营养呢?虽然一般汤羹有个特点是味道比较千遍一律,但排骨汤的花式做法定会让你大饱口福。不妨来尝一尝下面这些既美味又营养的排骨汤吃法吧。
食材:猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根;
做法:1.排骨用冲洗5分钟,然后焯烫洗净备用。2.把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜,大料和适量的清水。3.在加入料酒,加盖大火烧开煮上10分钟。4.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈,去除苦瓜瓤。5.玉米放入汤锅中继续煮至滚开,把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜,加入盐、胡椒粉,煮上8分钟加少许鸡精关火。
食用功效:此汤清热祛心火,解毒,补气益精,止渴消暑。汤里弥漫着清清的苦瓜味,汤水也是香甜的好汤,又是降脂消火的良品,特别适合夏天喝。
食材:排骨1000g、黄豆100g、海带适量;
做法:1.将黄豆提前12小时泡上,清净备用。2.干海带也要泡开后切成长条。3.排骨用温水泡出血水,清洗干净,剁成小块焯水再次洗净。4.葱切段,姜拍一下备用。5.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水大火烧开,撇去浮沫。6.加入黄豆和葱姜,盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。7.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
食用功效:“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美,而且营养丰富。由其在这炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结。喝上一碗很是舒心。
食材:排骨600g、冬瓜250g;
做法:1.排骨洗净入沸水焯一下,洗净浮沫,沥干水分备用。2.锅内放一丁点油,放入葱花炒香,放入排骨炒香。3.添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。4.冬瓜切成片(可去皮)。5.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。6.调入鸡精、葱花即可出锅。
食用功效:广东人喜欢用冬瓜煲老火汤,而且连皮一起,能治肿胀、消热毒、利小便,解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的,特别是瓜皮起白霜的那种,效果最好。
食材:排骨400g、藕300g;
做法:1.排骨入开水锅焯水后捞出。2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。3.大火煮开后改小火煮煨炖。4.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮,切成滚刀块。
5.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣继续用小火炖30分钟。6.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。
食用功效:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,跟排骨一起煲汤,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
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