苦瓜和木耳能一块炒吗 苦瓜炒木耳的做法
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苦瓜是我们都吃到过的食物,苦瓜对我们的身体有着很好的清火作用,那么苦瓜和木耳能一块炒吗?
苦瓜和木耳能一起吃。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质,同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效,在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了两者的食用功效,既简单易做又营养、健康。
原料:苦瓜200克,水发黑木耳100克,姜末3克,红油10克,精盐3克,味精3克,酱油3克,醋4克,香菜适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后横切成片,用精盐拌匀腌15分钟,然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下,捞出待用。
2、炒锅下油烧至六成热,下姜末炒香,倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒,用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
1、鱼腥草 蕺菜又名鱼腥草,不宜与苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
2、山竹 山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不舒服。
3、排骨 排骨与苦瓜不能同食:苦瓜要是和排骨共食,影响人体对排骨中钙的吸收。
4、沙丁鱼 排骨苦瓜不宜与沙丁鱼同食,容易引起过敏。
5、花生 苦瓜不宜与花生同食,容易引起腹泻。
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