粗粮吃多了有什么不好
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吃粗粮近些年来,广为流行;很多人认为粗粮食品营养高、口感好,而且对牙齿、面部肌肉等部比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人休对其他营养物质的吸收,从而降低人体免疫能力;今天就来介绍粗粮吃多了有什么不好。
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低、造成骨骼、心脏、血液等脏器,减低人体的免疫力,甚至生殖力,而且粗粮中的植酸会阻碍钙,铁,锌等矿物质的吸收,影响肠道内物质的代谢平衡。
粗粮中纤维素含量比例大,如果青春期少女经常大量吃粗粮,对身体危害会较大。因为,食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道;胆固醇的吸收减少,就会导致女性刺激素的合成减少.会影响子宫等生殖器官的发育,因此,青春期少女的纤维素摄入,每天不应超过20克。
老年人随着年纪增加胃肠功能会减弱,吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱,时间长了、全导致营养不良。此外,由于吃粗粮会一定程度的阻碍一些矿物质元素的吸收,而缺铁和锌会造成名老年人贫血和大脑早衰,所以老人每人的纤维素摄入最好不要超过25-35克,在吃粗粮时也要注意补充矿物质元素。
以25—35岁的人群来说,过量食用粗粮的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力;长期进食高纤维食物,会使人体的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致造成心脏,骨骼的部分脏器功能以及造血功能发展缓慢,减低人的免疫能力。
吃粗粮近些年来,广为流行;很多人认为粗粮食品营养高、口感好,而且对牙齿、面部肌肉等部比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人休对其他营养物质的吸收,从而降低人体免疫能力;今天就来介绍粗粮吃多了有什么不好。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而吉的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类.如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维素;研究发现,日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细搭配合理才是正确的饮食方式。从营养学上来讲,玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高。
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