薄、酥、软的鸡蛋饼的做法

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食材

鸡蛋 4个面粉 100克大葱 1棵油 少许盐 适量

1将大葱剥皮、洗净、切成末

薄、酥、软的鸡蛋饼的做法

将大葱剥皮、洗净、切成末。

葱末和面粉混合后,加适量盐,倒水调成面糊。

2面糊中磕入鸡蛋,搅拌成鸡蛋糊

面糊中磕入鸡蛋,搅拌成鸡蛋糊。

热炒勺用油滑过后,倒入一勺鸡蛋面糊,慢慢转动炒勺,让蛋糊流成一张薄饼。

3掂勺将鸡蛋饼翻过来

掂勺将鸡蛋饼翻过来。

如此翻两次,使蛋饼的两面都均匀受热。

待两面煎至金黄,薄、酥、软的鸡蛋饼便可食用。

注意事项

鸡蛋饼应趁热吃,凉了有蛋腥味,影响口感。

翻饼应快速,以免蛋饼折叠、粘卷。

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