家常馅盒子的做法

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食材

优质面粉 500克玉米粉 100克温水 300克

将温水加入玉米粉、面粉中揉和成面团,静置。

家常馅盒子的做法

调制适合自己口味的馅料,这里准备的是韭菜鸡蛋加虾皮。

把醒好的面团分成小剂后,分别擀成圆饼。

将其中的一个圆饼铺上馅料,留下1公分的周边。再将另一个圆饼扣上,捏死周边。周边如果太宽,可酌情去掉一些。

将捏实的饼坯放入饼铛中,稍热后翻转,涂刷一层食用油,2分钟后再次翻转刷油,2分钟后出锅。

注意事项

面团一定要反复醒揉,使面团达到光亮有弹性。

生坯放入锅内的世间不要太久,稍热后就要进行第一次翻转,以免影响饼的成型。

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