冻黄瓜能吃吗有毒吗
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一般情况下,冻黄瓜可以吃,没有毒。冻了的黄瓜只是色泽和口感不好,无毒,所以是可以吃的。并且黄瓜营养丰富,不仅可以生吃也可以凉拌炒菜等,能清热、补充营养的功效。
黄瓜里含水量较多,冻了之后会出现冻伤、变软等现象,色泽看起来不好,但是可以吃,只不过口感不好。由于黄瓜的两端还有苦味素,冻后会使黄瓜细胞破裂,苦味素从两端渗入到各个部分,整个黄瓜都会有种苦味,不是很好吃但能吃。不过要注意如果黄瓜出现气味异常甚至恶臭,流出一些水时,则不能食用以免引起腹泻。
黄瓜中含有铬元素、维生素E等,可以促进肠胃蠕动加快新陈代谢。另外黄瓜能够促进血液循环,提高皮肤氧化还原的作用,对皮肤有一定的好处。由于黄瓜营养丰富,建议用盐水浸泡后洗净生吃,或者凉拌时要现做现吃不宜长时间放置甚至冻冰箱,这会造成维生素等营养物质的流失。
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