藕的功效及食用方法 藕有什么好处
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藕中富含B群维生素,有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,降低心脏病危险。它还含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,可以补益气血的功效,能够增强人体的免疫力,还可以促进肠胃蠕动,帮助消化。不仅如此,藕含有丰富的维生素C,可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。藕可以生吃熟吃,做成藕粉食用。
吃藕要注意什么
1、脾虚胃寒者不要食用生藕
生藕性凉,对脾胃不好和腹泻的人,生吃和凉拌莲藕难以消化,而且会加重寒症。
2、产妇不宜太早吃莲藕
由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
3、发黑有异味的莲藕不能吃
如果莲藕发黑还伴有异味,证明已经变质,不宜食用。
藕的食用方法
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
藕节在我们的生活中有非常高的药用价值,可以直接煮藕节水,也可以煮藕节汤、藕节红枣汤,用来补血补气,止血养血。藕节属于寒性的食物,具有凉血、散淤功效,还可以治疗热病烦渴、吐血、热淋等病症。
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