黑豆煮不烂怎么办
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有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆,即便大火小火炖上2个小时,黑豆也不容易烂,那么如何快速煮烂黑豆?请看下文详细内容吧。
黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡(现在天热要放冰箱泡)。
放砂锅里煮开后转小火再煮3~4分钟左右,关火焖20~30分钟(不要开盖子),其间可以准备别的菜。
焖20~30分钟后,开盖用勺子搅一搅(防止粘锅底),再置火上煮开后转小火煮3~4分钟,关火焖20~30分钟,焖的时间越久越烂。
1.用高压力锅煮黑豆,高压锅的压力比较强劲,容易将黑豆煮烂;
2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右,有香味为止,然后加水放入电饭锅中煮,比较容易烂。
黑豆没煮烂可以吃。
黑豆没煮烂没关系,只要黑豆熟了就可以吃,虽然口感不太好。没煮熟的黑豆中含有不利于消化的蛋白酶——皂素,半生不熟的黑豆吃了容易引起腹痛腹泻。
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