西洋参可以炖鸡汤吗
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西洋参的食用方法多种多样,嚼服,泡水,泡酒,含服等都是比较简单常见的食法,西洋参也可与各种食材搭配做药膳食用,鸡肉是常见的与药材搭配的一种食材,那滋补的西洋参可以炖鸡汤吗?
可以。
西洋参可以炖鸡汤,这个菜肴是一种滋补保健佳品,在《神农本草经》中就将西洋参炖鸡汤列为上品,对其保健功效也给与了高度评价,书中提到西洋参鸡汤能“补五脏,安精神,定魂魄,除写起,明目,开心益智,久服轻身延年”。
材料:西洋参30克,带骨鸡肉肉500克。精盐味精少许,菜籽油适量。
做法:西洋参用清水洗去浮尘,浸湿后横切薄片,鸡肉剁成小块,砂锅预热,放入菜籽油烧热至七成热,加入鸡肉炒香去腥,加清水800毫升,放入西洋参片后大火烧沸,改小火炖至鸡肉肥酥,炖煮至500毫升水时加精盐,味精等调味,吃料饮汤。
功效:补养肺阴,清虚火,养胃生津,辅助抗癌,提高机体免疫力。
中餐时作为佐餐食用,早餐和晚餐都不宜吃西洋参鸡汤,主要是鸡汤中还是有一定的油脂的,晚餐喝这种大补汤易导致身体长胖,晚上脾胃消化液不强,易造成营养浪费,中午是一日之中肠胃吸收最好的时间,而且此时人体能量需求大,喝鸡汤可以更好的吸收其营养,获得药效,更为机体补充能量。
西洋参鸡汤是滋补佳品,适合于体虚体弱者饮用,西洋参炖鸡汤适合于肺癌患者,气虚,免疫力低下,体质虚弱孕妇,肝硬化症见喘咳短气,腰膝酸软,神疲少食者食用。
一般人群也可以作为保健养生药膳适用,一年四季皆可饮用,但是不宜多食,一周一次足够,避免过于滋补。
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