鱼胶和花胶一样吗 鱼胶的作用与功效
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之前就听说过鱼胶,但是从来没吃过,昨天朋友送了一些鱼胶给我,她说是花胶,那么鱼胶和花胶一样吗?鱼胶的作用和功效是什么?
花胶即鱼胶,只是叫法不同。
花胶还叫鱼鳔、鱼肚,是深海大型鱼的鱼鳔干制品,鱼鳔是鱼类用来调整上浮和下沉的器官,含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等营养成分,并且其中的营养物质易于被人体消化和吸收利用。
鱼胶中含有丰富的营养物质,且容易本人体消化和吸收,适量吃鱼胶能帮助提高食欲,,能在一定程度上改善人体消化功能,还有防治食欲不振和便秘的作用。
鱼胶中丰富的营养物质还有助于促进生长发育,加强脑神经功能,促进思维和智力的发育,对小孩来说可预防小儿发育不良,对老人来说可预防健忘或失眠等。
鱼胶能为人体提供丰富的氨基酸,有助于促进机体中免疫蛋白的合成,鱼胶中还含有大量胶汁,不仅有补血、活血、止血的作用,还能御寒祛湿,适合体质虚弱的人食用。
鱼胶中含有丰富的胶原蛋白,人的皮肤中就含有大量的胶原蛋白,吃鱼胶有助于改善肌肤松弛、皱纹和干涩,可使皮肤充满活力和弹性。
1、先把鱼胶清洗干净,准备几片生姜。
2、把鱼胶和生姜片放在碗中,加入适量水。
3、放入冰箱冷藏室,低温泡24小时,中间换水和生姜片2次。
4、放在锅中,水开后隔水蒸3-5分钟。
5、在放入水中,放到冰箱中12小时,中间换水和生姜片1次。
材料:鱼胶50g,红枣5-8颗,银耳半个。
1、鱼胶事先泡软,然后吧把鱼胶切成条状。
2、红枣和银耳洗净,银耳撕块备用。
3、将鱼胶、红枣和银耳放入炖盅中,加入适量水。
4、隔水炖煮2小时左右,煮好后可加入适量白糖调味。
材料:桂圆5-7颗,鱼胶50g,适量冰糖。
1、鱼胶泡软后,切丝或是用剪刀剪成丝。
2、桂圆干洗净,去壳和核。
3、把鱼胶和桂圆干放入电炖锅中,加入适量水。
4、插上电,隔水炖煮2小时左右,加入适量冰糖即可食用。
材料:海参、鱼胶、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。
1、海参用葱姜水焯几分钟,鱼胶泡发好备用。
2、鲜冬菇切片,姜切丝,大葱切段,备用。
3、锅中放油,下葱和姜丝,然后香菇下锅爆香。
4、放海参下去翻炒几分钟,再放鱼胶。
5、放适量盐和糖调味,翻炒。
6、加适量水,放少许酱油,放适量蚝油,焖煮。
7、等汁收得差不多时,放鸡粉,翻炒几下即可出锅。
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