鱼胶和花胶有什么区别 鱼胶补血吗
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之前吃过鱼胶,但后来去市场购买的时候,发现这个东西和花胶很相似,不知道这两者有什么区别呢?要如何分辨呢?鱼胶和花胶哪个好些呢?接下来就说说有关鱼胶和花胶的相关问题,赶紧来一探究竟吧。
没有区别。
鱼胶和花胶其实都是鱼鳔的干制品,通俗的说就是将鱼泡晒干所得到的食物,它们两个从根本上来说是同一种食材,只是叫法不同罢了,花胶的叫法在香港地区叫的多,有时候还特指黄花胶,但鱼胶多指的是各类鱼鳔的干制品,其叫法广泛一些。
有一定的补血作用。
鱼胶中富含蛋白质、铁等营养成分,其中铁和蛋白质能组成血红素,而血红素是红细胞的主要成份,血液细胞中99%是血红细胞,同时铁还参与氧的运输和储存,帮助血红蛋白运输到身体的每一个部分,有补血的作用,如缺铁性贫血患者就需要补充铁剂以治疗病情,另外在《本草纲目》一书中曾记载到鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、补血养颜的作用,可见经常适量吃鱼胶有一定的补血功效。
女性吃鱼胶除了可以补血以外,还具有以下好处:
鱼胶是鱼肚部位,这里富含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养成分,女性经常食用可补充营养,提供能量,而且鱼胶所含的蛋白质易于人体吸收利用。
鱼胶中含有蛋白质、维生素E等营养物质,其中蛋白质是可肌肤胶原蛋白提供原料,有利于肌肤细嫩紧致,而维生素E是抗氧化的物质,能抵抗自由基对肌肤的伤害,刺激雌激素分泌,有美白、淡化色斑等作用,因此对于女性来说常吃鱼胶可有美容养颜的好处。
鱼胶含有大量的胶质,食用增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症,同时还可以增强胃粘膜的抵抗力,防止胃出血等不适的情况。
鱼胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是非常理想的高蛋白低脂食品,而蛋白质不仅可以为生命活动提供能量,还能维持细胞的生长、更新和修复,提高人体免疫力,增强抗病能力,若是平时蛋白质摄入不足的女性,更要多吃些鱼胶来强身健体。
鱼胶营养丰富,但一次性不能吃多,也不可天天吃,否则其含有的高蛋白、高胆固醇,对食用者而言反而是一种危害,容易导致身体不适,一般每周吃2-3次鱼胶,一次吃20克就够了。
鱼胶是高蛋白食物,对于食用蛋白质过敏的人群,要避免吃鱼胶,以防出现肌肤红肿瘙痒、腹泻等食物过敏症状。
一方面婴幼儿最容易出现饮食过敏的现象,而鱼胶属于致敏食物之一,婴幼儿不慎食用有食物过敏的风险;另一方面婴幼儿肠胃功能较弱,吃鱼胶会增加肠胃负担,难以消化,故婴幼儿忌吃鱼胶。
鱼胶活血、补血、止血的作用,对于经期女性来说,此时正是流血时期,若吃鱼胶容易影响正常经期血量,甚至引发经期不适,建议经期结束后再吃鱼胶为好。
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