鱼胶煮多久 鱼胶熟了是什么样子
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鱼胶是由鱼鳔制成的干制品,营养价值比较丰富,是一种深受喜爱的补品,一般煮鱼胶时需要先将其泡发,那么鱼胶要煮多久?熟了是什么样子呢?以下为你解答。
鱼胶是由鱼鳔制成的干制品,营养价值比较丰富,是一种深受喜爱的补品,一般煮鱼胶时需要先将其泡发,那么鱼胶要煮多久?熟了是什么样子呢?以下为你解答。
鱼胶煮多久跟鱼胶的大小和厚度有很大的关系,一般比较小,厚度比较薄的鱼胶,煮2-3小时左右,厚度比较厚的话,一般建议煮4-5小时,如果鱼胶的个头非常大,超过了200g,一般煮6个小时,建议煮鱼胶的时间不宜过长,容易产生大量的嘌呤物质,对人身体健康有所影响。
鱼胶中富含蛋白质、多种维生素及钙铁、锌等多种微量元素,素有“海洋人参”之誉,是一种营养价值比较丰富的补品,一般鱼胶煮熟后,形状依然保持整块,鱼胶表面会有小纹理,颜色为乳白色带有些许透明,尝起来比较有弹性,有股淡淡的鱼腥味。
鱼胶中含有大量的胶质,可补充人体营养,具有滋阴润肺、调理气血等作用,对气血不足、面色苍白的人有一定的帮助。
鱼胶中含有的胶原蛋白,能与血小板中的凝血因子结合成为纤维蛋白,凝聚成团而形成止血栓,具有一定凝血的功能,对跌打损伤患者有一定的帮助。
鱼胶的主要成分是胶原蛋白,它可以保持皮肤弹性,使肌肤变得光滑饱满,具有一定美容养颜的功效。
花胶能通过增加肠胃消化吸收功能,而增加食欲,对食欲不振、厌食、消化不良等症状有一定的帮助。
月经期间是女性比较尴尬的一个时期,身体的免疫力会有所下降,而鱼胶中含有丰富的营养物质,具有有一定的滋补作用,适当的食用,对月经期女性有一定的好处,但是不建议过量,因为鱼胶具有一定的止血作用,会对月经量有所减少,而且鱼胶中含有大量的嘌呤物质,对身体健康有所影响,一般建议不超过20g。
乌鸡鱼胶汤
材料:乌鸡半只、鱼胶35g、红枣、枸杞、盐少许。
做法:
1.将鱼胶先用冷水泡发,一般2-8小时。
2.将乌鸡清洗干净血水,剁成块状。
3.将乌鸡放在锅中焯水,再将鱼胶、红枣、枸杞一同放入,加入适量的水。
4.用文火炖5个小时左右,再加入些许的盐调味,焖5分钟即可。
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