新鲜的青豆发芽了还能吃吗 青豆吃了有什么好处
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青豆是我们平常吃的比较多的一种豆类,吃起来味道甜脆,而且营养价值也很高,吃法也多,所以喜欢吃的人一次会买很多放在家里,那么新鲜的青豆发芽了还能吃吗?
青豆发芽能吃,黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽,青豆在催光的条件下生长出青豆芽,荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽,这些都是非常正常的一种现象。
新鲜青豆发芽能吃,不会影响口感和营养价值。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸,能够有效的清理血管中的垃圾,降低血液中的胆固醇的含量,而且还能够加快血液循环,促进大脑的生长发育,能够对脂肪肝有一定的防治作用。
生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒,只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后,就不怕吃了会中毒。
青豆是大豆的嫩果实,外形为椭圆状,种皮呈青绿色,可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色,又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形,略弯、下垂,呈黄绿色,这是我们在区分青豆和豌豆的时候非常好用的方法了。
豌豆同样可作为蔬菜食用,其荚果为长椭圆形或扁形,又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等,种皮多为青绿色,也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒,干后变为黄色。
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