土豆发芽了怎么办 土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
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今天打扫卫生的时候,发现家里的土豆已经发芽了,晚上说土豆发芽之后是不能吃的,那么土豆发芽了怎么办?土豆发芽了把芽去掉还能吃吗?
主要有以下做法:
土豆是就是马铃薯,是茄科植物的一年生草本植物,味甘性平,归胃经、大肠经,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质,一般情况下土豆发芽之后是不建议再吃的,因为发芽的土豆会滋生一种叫龙葵素的物质,这种物质对人体健康具有危害。
因此生活中土豆一旦发芽之后,量少的情况下建议直接扔掉,量多的情况下,建议可以把发芽的土豆埋在土地里面,这样可以生长出新的土豆。
不能吃。
正常情况下来说,土豆之所以会发芽,主要是因为在适宜的温度、湿度中,土豆会出现生长发芽的情况,这时候里面就会产生一定的龙葵素,时间越长其中的龙葵素含量越高。
要知道龙葵素是含有毒甾体皂甙类生物碱,主要储存在变绿和发芽的土豆中,人体摄入过量则可能导致健康危害。
正常情况下来说食用发芽之后的土豆,身体可能会出现咽喉痒感并且具有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时会昏迷及抽搐甚至造成生命危险,所以生活中一般是不建议吃发芽的土豆的,也不能去芽之后食用。
最好是不吃。
一般正常情况下土豆是不会出现冒芽的情况的,要是土豆出现了冒出小芽的情况,这种时候就要注意,很有可能会土豆开始或者是已经发芽,而土豆中含有一定的龙葵素,土豆冒芽发芽时含量比较低,发芽之后含量较高,食用之后可能会引起中毒。
所以说生活中要是土豆出现了冒芽的情况,尤其是还带有一点绿的,那么这种情况下的土豆,最好是不吃,避免对自身的健康造成威胁。
一般生活中人们保存土豆时,会直接将其置于阴凉干燥的地方,这种方式是最常见,可以将土豆保存较长的时间,但还是会容易导致土豆出现发芽的情况。
要想让土豆发芽速度慢,长时间进行保存,这时候可以在保存土豆的时候,往里面加一些成熟的苹果,因为会稀释乙烯,而乙烯可以促进植物果实的成熟和器官的脱落,可以帮助抑制土豆芽眼长出。
其次就是土豆发芽主要是为了生长,主要是受到了光合作用,那么这时候可以采用避光的原理防止土豆发芽,也就是说可以把土豆放在黑色的密封袋中保存,置于低温、没有阳光直射的地方,但要保持温度和干燥,这种方法可以很好的抑制土豆发芽。
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