土豆发芽了把芽削掉能吃吗 土豆中毒如何解毒
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家里前几天买的土豆很多都已经发芽了,扔掉我又觉得有些浪费,想请问一下土豆发芽了之后如果把芽削掉还能不能吃呢?
不能。
土豆中含有一种“龙葵素”的毒素,在正常情况下,龙葵素含量均在一定范围内,不会对人体造成危害,但是当土豆发芽之后,其含量会剧增,人体食用之后容易中毒。而已经发芽的土豆即使将芽削去,其中的龙葵素也已经积聚或迁移到没有发芽的部分,处理不当的话还是有可能发生中毒,因此发芽了的土豆即使削掉也是不建议再吃的。如果觉得浪费的话,可以找个盆种起来。
吃土豆中毒后一般会出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状,一旦出现这种情况,建议及时进行催吐,然后服用浓茶或食醋来降解毒素;最后立即送往医院就诊,在专业医生的指导下,进行对症处理,以免引发更为严重的后果。
步骤:
1、在阴暗干燥通风的地面上铺一层报纸。
2、然后将土豆放在报纸上,吸收土豆中的水分。
3、放一段时间,待土豆皮变厚变干后将其表面的泥土抠掉。
4、然后再将土豆放在篮子中,每一层土豆之间都要铺一层报纸。
5、最上面一层也要用报纸铺好。
6、然后将其放在地窖或干燥阴暗的地方保存即可。
7、注意避免潮湿,避免阳光直射。
除了发芽的土豆之外,还有这几类土豆是不建议吃的:
当土豆保存不当或保存时间过长的时候就会出现腐烂发霉的情况,这样的土豆是不建议食用了,因为其中的毒素含量很高,食用之后容易引起食物中毒。
土豆一定要完全做熟之后再食用,一方面是因为土豆中含有丰富的淀粉,食用了没完全煮熟的土豆容易引起肠胃不和;另外一方面是因为没熟的土豆中龙葵素含量比较高,食用后容易中毒。
一般土豆要削皮之后才能食用,因为连皮吃会影响土豆的口感;另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置,削皮之后可以防止中毒。
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