牡蛎肉汤怎么做好吃 牡蛎瘦肉有什么作用
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牡蛎和瘦肉搭配煲汤食用,营养价值是很高的,适宜于营养不良,病后身体虚弱的人群滋补食用,那么牡蛎肉汤怎么做好吃呢?
主料:猪肉(瘦)250克,牡蛎(鲜)30克。
辅料:枣(干)20克。
步骤
1、将生牡蛎洗净,打碎,装入纱布袋内;
2、将红枣也清洗干净,然后放置待用。
3、猪瘦肉洗净,切块;
4、把全部材料一齐入锅内。
5、将适量的清水倒进去,然后开大火进行煮沸,接着转小火再煮上一个小时,然后将调味料添加进去就可以了。
牡蛎含碳酸钙90%以上,并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝,微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素,还含蛋白质,水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸,总氨基酸含量为0.15-0.24%。牡蛎含有钙、锌等多种微量元素,老年人钙磷代谢失衡者多见,更年期后,常有骨质脱钙现象,使用牡蛎补充钙质,对调整老年人内环境的平衡,有一定帮助猪瘦肉中含有丰富的蛋白质,能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新,适宜病后体虚、营养不良者食用。
猪瘦肉中含有维生素A成分,能够促进人体视紫红质的再生,能够维持正常的视觉功能,预防夜盲症和视力减退。瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。
牡蛎瘦肉汤具有预防夜盲症,提高性功能,滋容养颜,强肝解毒的作用。
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏和肌肉里,对强肝解毒都有着很深的作用,和细胞的分裂、再生、红血球的活性化,可以提高人体的肝功能,恢复人体的确疲劳,增强人体的体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,有利于排除堆积的中性脂肪,在肝脏中提高肝脏的解毒效果。
牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,有利于人体的血液的循环,达到冷血症与低血压也会得到改善的效果。
牡蛎的牛磺酸对于有明显的作用,有利于因淤血而产生的动脉硬化。和使随之引发的狭心症得到改善、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
牡蛎含有铁和铜,对人体的特有的铁缺乏性贫血的治疗很好。除此之外,牡蛎含有大多数人体内大量的缺乏的亚铅。所以,食用牡蛎有利于防止人体的皮肤干燥,有利于皮肤的新陈代谢,有益于促进分解皮下黑色素,从而产生白里透红的嫩美的皮肤。
牡蛎被称作“海里的牛奶”,在这些氨基酸中,富有十分好的蛋白质,肝糖元、维生素和矿物质、含有十八种以上的氨基酸,富含能合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。食用牡蛎之后,有利于在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,有利于提高人体免疫力,又能使人体抑制衰老。
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