爆炒牡蛎怎么做好吃 牡蛎吃了有什么好处
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牡蛎就是我们常吃的生蚝,它含有丰富的矿物质,微量元素,适量的食用是有很好的保健养生效果的,下面就来看看爆炒牡蛎怎么做好吃。
主要食材:牡蛎、甜椒、香菇。
做法
1.牡蛎去壳、去肠,入沸水汆熟;甜椒切菱形块,香菇切块。
2.将上汤、耗油、淀粉兑成芡汁。
3.油锅烧热,放牡蛎肉、料酒过油炒熟。加甜椒、香菇、葱、姜、蒜翻炒,用芡汁勾芡即成。
牡蛎含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
炒牡蛎具有滋阴补肾、养心安神、健脑开胃、抗衰老等多种功效,特别适合女性适用,能改善肌肤衰老状况。
牡蛎可以有排毒的作用,对于养护肝脏有好处,同时也可以有抗氧化效果,对于滋补肝肾有好处,也有健脾胃的作用,经常吃的可以很好的排毒抗衰老,还可以养心安神。
牡蛎的吃法其实有很多,可以直接从水里捞出来之后就生吃,也可以直接放在水中煮着吃,也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤,或者加入蒜泥放入锅中蒸,也可以直接将牡蛎中的肉剥出来,跟鸡蛋一起炒着吃,各种吃法口味不同,营养摄取也不一。
牡蛎最能体会到其鲜美的吃法就是生吃,但是生吃牡蛎对牡蛎生长水质的要求很高,不是所有水域出来的牡蛎都是可以生吃的。而且生吃一定要吃最新鲜的牡蛎,因为牡蛎中含有大量的蛋白质,如果不是刚从水中捞出的,很容易在与空气的接触中发生变质,这样生吃也会对肠胃造成损伤,因此生吃牡蛎的时候一定要格外注意。
牡蛎干的吃法也很多,比如可以使用牡蛎干来炖肉,或者用牡蛎干来煮各种汤,如搭配各种鱼类或者肉类炖汤皆可,不仅美味,还有滋补的功效。但是注意,因为牡蛎干经过脱水,很难直接煮烂,因此在吃牡蛎干的时候首选要将牡蛎干用清水洗干净,然后将牡蛎放入水中浸泡两个小时以上,然后才可以放入锅中炖煮。
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