凉粉怎么做才能有筋道不会断 做凉粉用什么淀粉好

天气炎热，胃口不佳的时候，做上一碗凉粉来吃，不但能很好的促进食欲，还能清凉解暑，凉粉的做法很简单，可以尝试自己动手，下面就来看看凉粉怎么做才能有筋道不会断。

凉粉怎么做才能有筋道不会断

原料：热水、淀粉、凉水、盐。

做法：

1、先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。

2、然后将热水倒到锅里面加热。

3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

4、等到锅里面的水起泡的时候改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，一定的要顺着一个方向不断的搅动。

5、等到可以拉丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面。

做凉粉用什么淀粉好

制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的，像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方都是用大米也可以做的。

如何用淀粉做凉粉

做凉粉的时候淀粉和水的比例最好是要按照1：5的比例，而且建议用温水，可以在里面加入一些明矾，这样在做的时候是可以更好的定型，可以在箱子里面适当的加入一些凉水。

吃凉粉对身体有什么好处

润肠通便

凉粉里面80%都是水分，食用能够很好的补充身体水分，促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。

减肥瘦身

凉粉里面含有非常丰富的碳水化合物，在食用之后，容易产生饱腹感，食用后就不会想再摄入其他的食物，这样热量摄入少了，可以起到减肥的作用。

美容养颜

凉粉里面含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，长食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择。

提高免疫

凉粉里面的优质蛋白质是很丰富的，食用一些能够很好的提高身体的抗病能力和康复能力。