卤过的木耳能过夜吗 木耳过夜吃了会中毒吗
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中午去市场购买了一些干木耳,打算晚上制作卤木耳食用,而一不小心卤多了没有吃完,那么卤过的木耳能过夜吗?木耳过夜吃了会中毒吗?下面我们一起看看吧!
看情况。
卤过的木耳本身含有较多的水分和营养成分,容易滋生细菌等微生物,会出现异味等变质情况,而将卤过的木耳存放在冰箱中,能够抑制细菌等微生物的滋生,对食材的保鲜有所帮助,因此过夜后还能食用,只是口感不如新鲜的好。
若是将卤过的木耳存放在室外保存,温度变化多端,并不利于食材的保存,过夜之后不仅会滋生细菌等大量有害物质,出现异味等变质情况,还会流失大部分营养成分,不宜继续食用,以免对人体健康有所影响。
不一定。
若是将木耳在冰箱中保存妥当的话,过夜后食用并不会有很大问题,也不会出现中毒的情况,只是口感上没有新鲜木耳那么好。
若是将木耳存放在室外,过夜之后食用少量且身体素质较好,一般并不会有很大问题,若是食用过多且本身身体素质较差,那么就会出现恶心、腹痛等中毒情况,这时建议立即停止进食,前往就近医院进行检查并治疗。
跟保存的环境有一定关系。
若是将炒熟的木耳存放在冰箱冷藏区,一般可保存1-2天,在这期间食用木耳并不会对自身健康有所影响,只是营养成分和口感会有所降低。
若是将炒熟的木耳存放在室外,一般可保存2-5小时,温度越高保存的时间越短,具体看木耳有无异味、腐烂、发白等变质情况。
卤过后的木耳建议按照以下方法保存。
1、将卤过的木耳夹出,去除多余的水分。
2、然后放入碗中,用保鲜膜密封住碗口。
3、接着存放在冰箱冷藏区即可。
煮:避免与味道过大的食物,比如:榴莲等食材,一同存放,以免出现串味的情况,影响食用口感。
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