西米没煮透明会中毒吗 西米没煮透明怎么补救
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夏天自己在家做甜品的时候,经常会需要用到西米,但是很多人煮西米都煮不熟,那么西米没煮透明会中毒吗?西米没煮透明怎么补救?
西米没煮透明吃了并不会中毒,但可能会消化不良。
西米是用棕榈树类的树干、树身或者西谷椰树的木髓部中加工提取出的淀粉制成的,主要成分是碳水化合物、蛋白质,并没有毒性,因此即便没有完全煮熟、煮透明,吃了也不会中毒,只是没煮熟的淀粉吃了容易消化不良,出现腹胀、腹痛等不适情况。
西米没煮透明,说明闷的时间短了,补救方法就是继续闷一段时间。
煮西米的时候不能一味的大火猛煮,因为西米并不是一种天然的大米,它是用淀粉合成的,煮久了就会散掉,最好是水开之后下入锅中,大火煮开,然后转小火煮上10分钟,等西米都变成了半透明,中间都有小白点的状态,再关火盖上盖子闷20分钟,这样西米全部就变成了透明的了。
将煮熟的西米浸泡在凉水中,放入碗中或者罐子中,放在冰箱冷藏保存即可。
煮熟的西米还是比较黏的,放在凉水中能够让其更加Q弹,也不容易黏在一起,而冰箱冷藏室温度在3-5度之间,能够抑制细菌的繁殖,煮熟的西米放在冰箱冷藏能够保存2-3天不坏。
1.西米中淀粉含量很高,淀粉在人体中经过转换变成葡萄糖会让血糖升高,因此血糖高、糖尿病的人要少吃。
2.西米富含淀粉,吃多了会加重肠胃负担,因此一次不宜吃太多,而且刚做完消化道手术不久的人也不宜吃。
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