香榧采摘回来后如何处理 香榧发酵需要多少天
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目前市面上的香榧一般都是在采摘回来之后经过加工后制作而成的,那香榧采摘回来后要如何处理呢?
香榧在采摘回来之后,需要堆在一起,进行渥堆发酵,厚度大约为10-25厘米左右,当外种皮腐烂之后,此时就可以将其去掉了。
将去掉外种皮之后得到的香榧再放在一起堆放10天左右,厚度在5-15厘米左右,直至香榧的外壳由红色变成深褐色时即可,此时再将其清洗干净置于太阳下晾晒至8成干,最后再将其放在通风处自然风干水分即可。
7-15天左右。
因为微生物的生长繁殖速度与温度有很大的关系,所以香榧发酵的时间也与天气温度有很大的关系,一般来说温度越高,微生物生长繁殖速度就越快,所以香榧发酵的速度也就越快,一般情况下大约需要7-15天左右。
而且其发酵的温度也不能过高或过低,不然就有可能会影响香榧炒制后的香味、口感以及香榧中所含的营养物质。
可以。
香榧壳中含有十分丰富的营养物质,如果觉得丢掉太浪费的话是可以用来当作肥料的,这样不仅可以避免资源的浪费,而且还可以为植物的生长补充多种营养物质,有助于促进植物的生长。
但是对于新鲜的香榧壳来说,其中含有较多的柠檬醛,这种物质会对植物的根系造成一定的刺激,因此不适合用来当做兰花等比较名贵娇嫩的花的肥料。
11月份上市。
香榧的生长周期比较长,从开花到结果需要3年左右,而其开花的时间一般在每年4、5月份的时候,而直至第3年的10月份才可以成熟采摘。
但是因为新鲜的香榧一般还需要经过加工之后才能够上市,所以正常情况下的香榧都在每年的11月份开始上市,此时的香榧吃起来十分清脆,而且对于人体来说营养价值也很高,是十分好吃的。
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