吃螃蟹需要什么蘸料 螃蟹什么月份吃最好
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螃蟹是生活中常见的一种食物,其口感以及营养价值是很高的,螃蟹常见的吃法是清蒸,而清蒸的时候通常会进行蘸料吃,那吃螃蟹需要什么蘸料?螃蟹什么月份吃最好?一起看看吧!
根据个人喜好选择即可。
其实吃螃蟹蘸料并没有哪一种最好的说法,因为不同人群的口感喜好是不一样的,建议根据个人喜好进行选择。
通常生活中大部人吃清蒸螃蟹喜欢用姜末醋汁,因为螃蟹味咸、性寒,而生姜性温散寒;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺;同时也可以帮助提升蟹肉的口感。当然也可以蘸生抽吃,同样可以享受蟹肉的美味。
螃蟹建议农历9-10月份后吃比较好。
俗话说的好“九雌十雄”,意思是农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹最好,主要是因为到农历九月时,母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;到了农历十月,公蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白,蟹膏口感丰腴滑润,是吃螃蟹的最佳时机。
一般情况下来说,螃蟹除了蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃之外都是可以吃的。
螃蟹是一种营养价值以及食用价值比较高的食物,其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,适量吃可以为人体补充充足的养分。
但螃蟹并不是什么部位都可以吃的,吃螃蟹时,先打开螃蟹腹部的小盖,有一块三角形的部位,是蟹肠,螃蟹储存食物残渣的地方,不可以吃。翻开蟹壳,在螃蟹身子两边,有软软的像毛毛虫一样的东西是蟹腮,螃蟹的呼吸器官,不可以吃;在蟹壳顶部有一个被蟹黄或蟹膏包裹的三角包,是蟹胃,螃蟹的消化系统,不可以吃;在螃蟹身子中间蟹黄残留的部位有一块白色的六角形,是蟹心,比较寒,也不可以吃。
螃蟹吃法是很多的,常见的有清蒸、水煮、爆炒等;以清蒸螃蟹为例,具体做法如下:
食材:螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、味精各少许、麻油、香醋。
做法:
1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟;
4、蒸至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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