山药怎么吃最补肾?
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1.炒山药。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2.清蒸山药。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
3.煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4.炖山药。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
1.山药糕
准备新鲜的山药100克,先洗净,然后将其蒸半个小时,蒸熟之后将皮去除,然后直接蘸白糖食用。此种吃法适合一些因为脾虚而导致消化不良、食欲不振、体弱的中年人,另外对于由肺虚引起气短咳喘、虚劳乏力的中年人,因肾虚导致腰膝酸软的中年人同样也可以常食用,能起到滋养肺肾的作用。
2.山药茯苓糕
准备100克山药粉、50克莲子粉、50克薏米粉、30克茯苓粉、20克白术粉,将所有的材料混合,然后加入适量的白糖,再搅拌混合,之后加入适量的清水以及发酵粉,搅拌混合好之后,将其蒸熟,之后取出切块即可食用。适合体质虚弱、身体乏力、食欲不振的中年人食用。
3.山药莲子粥
准备30克山药、15克莲子、15克芡实、15克薏米、100克大米,洗净所有材料,然后将需要切块的切好,之后将所有的材料都放进煲中,然后加入适量的清水煮粥,煮好之后加适量的调味料即可。此粥适合有消化不良、便溏泄、身体乏力、心悸气短的中年人服用,有益气健脾、补中止泻的功效。
4.山药羊肉粥
取100克新鲜的山药、100克大米、50克羊肉、10颗大枣,首先把山药洗净,去皮然后切成小碎块,洗净羊肉然后切好,接着把山药、羊肉、大枣、大米一起放进煲中,加适量水煮粥即可。此粥适合有消化不良、脾肾不足、体形消瘦的中年人食用,有着温补脾肾的作用、养胃、固肠。
5.山药枸杞汤
取30克山药、20克枸杞子、100克羊肉、15克韭菜子,将羊肉洗净,然后切好,接着把所有的材料都放进煲中,加适量的水炖煮,大约炖煮1个小时,之后再加适量的调味料即可。此汤适合肾阳不足、腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能低下的中年人饮用,可以壮阳、补肾、提高性功能。
6.山药炖小鸡
取1只公鸡、30克山药、5克肉桂、3克花椒。首先先将公鸡宰杀,然后处理干净内脏等,接着将鸡斩成块,然后和其他的材料一起放进煲中,加适量的水炖煮,大约炖1个小时,炖好后汤肉一起服下。此汤适合腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄、肾阳虚损的中年人饮用,能补肾壮阳。
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