香辣豆芽的做法
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摘去绿豆芽里面的豆皮,冲洗干净
1香菜摘洗干净,切成长条,装盘备用
香菜摘洗干净,切成长条,装盘备用。
青椒去蒂去籽,冲洗干净,切成丝
葱姜干红辣椒洗干净后,姜切丝,葱斜切成段,干红辣椒切成丝
锅中放入少许油,倒入姜丝和葱段
2等葱姜变色后放入红辣椒,爆香
等葱姜变色后放入红辣椒,爆香。
葱姜干红辣椒爆香后,放入绿豆芽、少许醋,大火爆炒。
等绿豆芽爆炒片刻后,放入切好的青椒丝、香菜、盐
等快出锅时,放入少许鸡精即可
泡发豆芽前期温度稍稍高一些,后期放到温度稍低一些的地方,但注意整个过程都是要背光的,不要沾到水之外任何物质,例如:盐油等
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