白果老鸭汤的功效是什么
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说到老鸭汤大家一定并不陌生,现在很多餐厅都把老鸭汤作为一道主菜给消费者推荐,因为老鸭汤本身也确实有很多的功效,所以有很多的老鸭汤餐厅店前都会排起长长的队伍,但是老鸭汤究竟有什么功效我们似乎也说不出来。今天就来为大家介绍下白果老鸭汤的功效,相信大家看完这篇文章之后,就会爱上这款美食。
一、白果老鸭汤的功效
大家有好多的朋友喝过白果老鸭汤,这种汤的做法也特别简单,主要是以鸭肉和白果为主要原料,在里面添加桂圆和干姜熬成的一种汤,在夏天的时候喝最好了,不但要营养,而且还可以起到清热解暑的功效。
传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。
1、将鸭肉切小块,飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳,将剥好的白果用水煮沸至8成熟,再把白果掰开,取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用,过量是会带毒的,所以,去除内芯后,多吃一些也无碍。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内,水要没过鸭面,放姜片(或拍过的姜块),少许料酒清炖。待压力锅上气,炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖,此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了,非常清淡的口感,完全没有鸭肉的腥味儿,只有白果的清香。
白果的营养价值很高,除了抗衰老外还有美肤的作用呢,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。真是一举两得呀。只是白果不能生吃和多吃,大量和生吃都会引起中毒。白果的吃法有很多,很简单也很随意,做饭炒菜的时候随手放几颗都可以,烤来吃也不错.
白果老鸭汤做法也非常简单,首先将新鲜的鸭肉切小块,沸水捞出,将白果去壳、去皮、去心,焯一下,鸭块放锅内,加水,放姜片料酒炖至开锅,再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了,出锅时放盐调味。
鸭汤的营养价值很高,特别实在炎热多雨的大暑季节,老鸭汤具有很好的解暑的功效,通过饮食营养的摄入来达到消除疲劳和祛暑的作用,通过老鸭汤来达到补血以及生津养胃,特别适用于体质虚弱发热大便干燥的人群食用,但老年人或者三高的人群应该少吃为好。
以前一直以为想吃老鸭汤就只能到饭馆里去吃,总感觉他的制作方式还是非常复杂的,看完这篇文章就突然明白了,原来老鸭汤的制作方式很简单,我们在家就可以制作,而且自己制作的食材还是比较放心的,所以有兴趣的朋友可以试着做一锅老鸭汤给家人,但是值得提示的是虽然老鸭汤营养价值很高,但是对于一些特殊的人群还是要少吃为好,会对其身体产生影响,尤其是老人,建议饮用的时候还是要小心为好。
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