老鸭汤怎样做不腥好喝 怎样煲老鸭汤简单又好喝
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老鸭汤是生活中常见的一种汤品,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么老鸭汤怎样做不腥好喝?怎样煲老鸭汤简单又好喝?
材料:老鸭子、海带、竹笋、老姜、香叶、食盐、胡椒、香油、料酒。
做法:
1、先将老鸭肉洗净。
2、再将鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。
3、期间将海带切块,和笋一起备用。
4、约煮三分钟左右,将老鸭捞出洗干净。
5、再与海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。
6、加适量冷水,将海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中煮开。
7、煮开后撇一下浮沫,小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时左右即可。
材料:老鸭子、黄酒、八角、食盐、花椒、料包。
做法:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
2、再将锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟.
3、捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
4、之后往锅中倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
5、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包.
6、最后盖上盖子转中小火炖煮1个半小时,临出锅前,放入盐调味即可。
材料:老鸭子、冬瓜、花生、眉豆、蜜枣、黄豆。
做法:
1、先将冬瓜,老鸭,花生,眉豆,蜜枣,黄豆准备好。
2、再将老鸭子洗净切块,焯水备用。
3、冬瓜洗净切块,黄豆、花生以及眉豆各自洗净泡发备用。
4、之后将冬瓜,老鸭,花生,眉豆,蜜枣,黄豆全部倒进高压锅。
5、之后加上两片姜,以及水分煲60分钟左右。
6、最后加适量食用调味再焖20-30分钟左右即可。
材料:老鸭、玉竹、沙参、党参、枸杞、莲子、红枣、生姜、食盐、料酒。
做法:
1、先将老鸭洗干净,斩成块焯水备用。
2、沙参玉竹等材料洗干净待用。
3、然后锅里放冷水,放入鸭肉。
4、煮开后,转小火,加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
5、随后撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。
6、最后转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
材料:老鸭子、山药、食盐、黄酒、生姜、枸杞子。
做法:
1、先将老鸭子洗净切块,焯水备用。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水泡一会儿。
3、期间准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。
4、然后将焯好水的鸭肉冷水下锅,加小葱和生姜片,煮开。
5、大火烧开后撇去泡沫,倒入黄酒。
6、再盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时左右。
7、一小时之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
8、再加适量枸杞子慢炖10分钟左右。
9、最后加盐调味熄火出锅,出锅后撒上葱花即可。
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